Tarte de Abóbora e Noz

TARTE ABOBORA NOZ 01
Ingredientes:
2 ovos
500 gr de abóbora descascada
400 gr de açúcar
100 gr de farinha
100 gr de miolo de noz partido grosseiramente
1 massa quebrada
casca de laranja
pau de canela
açúcar em pó

TARTE ABOBORA NOZ 02

Corte a abóbora em cubinhos e coloque-os num tacho com o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Deixe cozinhar em lume brando até a abóbora se desfazer e atingir ponto de estrada. Retire do lume e deixe arrefecer.

Forre o fundo de uma tarteira de fundo amomível, com a massa quebrada e pique o fundo com o garfo.

Retire o pau de canela da abóbora e coloque na liquidificadora. Junte os ovos e a farinha e liquidifique.

Verta a massa na forma e espalhe a noz. Leve a cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer. Sirva polvilhada de açúcar em pó.

Bolo de chocolate branco

BOLO MAGICO CHOCOLATE BRANCO 01
Ingredientes:
3 ovos
75 gr de açúcar
1 colher de sopa de água
120 gr de de chocolate branco
75 gr de manteiga
75 gr de farinha
370 ml de leite à temperatura ambiente
1 pitada de sal
Raspa de laranja q.b.

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e a água até obter um creme esbranquiçado.
Derreta a manteiga com o chocolate em banho maria. Incorpore-os nas gemas. Junte a farinha e o sal, mexa bem.
De seguida adicione gradualmente o leite, e por último a raspa.
Bata as claras em castelo e junte-as delicadamente ao preparado anterior com a ajuda de uma vara de arames.
Verta na forma e alise a superfície com uma faca. Vai ao forno a cozer durante 50 minutos. Ao sair do forno o bolo não está completamente firme. Antes de o desenformar, o bolo tem de ir ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Só depois pode ser desenformado.

BOLO MAGICO CHOCOLATE BRANCO 02

Leite creme

LEITECREME-01-01
Ingredientes:
1 litro de leite
3 gemas de ovos
4 colheres de sopa rasas de farinha maisena
6 colheres de açúcar
2 cascas de limão

Decoração:
açúcar granulado
canela em pó

LEITECREME-01-01-01

Para fazer o creme comece por levar 3 terços do leite com o açúcar e as cascas de limão ao lume até quase levantar fervura. Enquanto isto numa tigela misture bem as gemas com o restante leite. Junte a farinha e mexa muito bem para que não fique com grumos, o ideal é misturar com uma vara de arames.
De seguida junte este preparado ao que está ao lume e mexa de imediato, e vá mexendo até engrossar.
Quando estiver com a textura ideal verta para uma travessa ou para tijelas individuais e deixe arrefecer.
Na hora de servir polvilhe com canela em pó ou então com açúcar e queime com a ajuda de um ferro bem quente.

Bolo de Aniversário com ovos moles

O aniversário já lá vai, mas a receita só agora é que chegou aqui ao blog.
Conforme prometido aqui fica a receita completa. E digo a receita completa porque este bolo fica muito grande e dá para alimentar muita gente!
BOLO ANIVERSARIO 2015-01

Ingredientes:
8 ovos
400 gr. de manteiga
4 chávenas de açúcar
1 pitada de sal
4 chávenas de farinha
2 chávenas de farinha maisena
2 chávenas de leite
2 colheres de chá de fermento

Recheio e decoração:
Lemon Curd q.b.
Ovos moles q.b.
Nozes q.b.
BOLO ANIVERSARIO 2015-02

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar as gemas uma a uma, misturando bem cada uma. De seguida peneire as farinhas, alternado-as com o leite.

Por último junte as claras já batidas em castelo e a pitada de sal.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Vai a cozer durante cerca de 1 hora em forno médio.

Depois de cozido desenforme, corte a meio e recheie com doce de limão (Lemon Curd) e cubra com o doce de ovos e decore com nozes.

Tarte de maçã

Ingredientes:
4 ou 5 maçãs vermelhas
1 embalagem de massa folhada
50g de farinha
150g de açucar
3 ovos
1 chávena de leite

TARTE MACA01-01

Cortar as maçãs, com casca, em fatias fininhas. Numa tarteira coloque a massa folhada com o papel vegetal por baixo. Pique a massa com um garfo.
Vá cobrindo a massa folhada com as maçãs, sobrepondo as fatias e deixando a parte da casca visível.
Para fazer o creme, coloque os restantes ingredientes no liquidificador.
Verta o creme por cima das maçãs e leve ao forno a 200º até estar douradinha.

Deixe arrefecer, desenforme, polvilhe com canela e sirva!

TARTE MACA01-01-01

Crumble de maçã

Ingredientes:
5 maçãs
1/4 chávena de aveia
80 gr de farinha
50 gr de manteiga
40 gr de açúcar mascavado
canela

crumble1

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos.

Disponha os cubos num pirex de ir ao forno polvilhando com a canela e reserve.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º.

Para a cobertura junte todos os ingredientes e amasse com as mãos, até obter uma massa arenosa.

Disponha a cobertura por cima das maçãs e leve ao forno, a 180º, entre 20 a 30 minutos, ou até a crosta estar dourada.

Sirva morno.

Bolo de Claras

BOLO CLARAS-01-01-01

Ingredientes:
6 claras
100 gr de manteiga
200 gr de açúcar branco
100 gr de açúcar mascavado
350 gr de farinha com fermento
200 ml de leite
1 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
1 pitada de sal

BOLO CLARAS-01

Unte uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Misture muito bem o açúcar com a manteiga até ficar bem cremoso. Junte o leite e a farinha alternando aos poucos.

Adicione a raspa e a colher de óleo.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Adicione muito cuidadosamente as claras ao preparado anterior e verta na forma.

Leve a cozer em forno a 180º.

Quando frio desenforma e sirva.

Semifrio de Creme de Limão (Lemon Curd)

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01Base:
4 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de sumo de limão

Semifrio:
2 iogurtes naturais
200 gramas de lemon curd (usei Casa Prisca)
200 ml de natas
150 gramas de açúcar
8 folhas de gelatina incolor
1 colher de sopa de sumo de limão
raspa de limão

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01-01-01

Para a base, bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte a farinha com o fermento e o sumo de limão e bata novamente.

Junte as claras previamente batidas em castelo. Deite o preparado numa forma de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada de farinha, leve a cozer em forno médio.

Retire, desenforme e deixe arrefecer. Volte a colocar o bolo na forma.

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01-01

Entretanto junte numa taça os iogurtes e o lemon curd, com a ajuda de uma vara de arames. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria até hidratarem, deite a água fora e dissolva-as durante uns segundos no microondas. Junte a gelatina à mistura dos iogurtes e misture tudo muito bem. Reserve.

Bata as natas com o sumo de limão com ajuda de uma batedeira. Quando começarem a espessar adicione o açúcar aos poucos até ficar bem firme e envolva suavemente as natas na mistura dos iogurtes.

Leve o preparado ao frigorífico até começar a prender, e depois vire no aro por cima do bolo. Leve novamente ao frigorífico até solidificar, e na hora de servir desenforme e decore com raspas de limão.

Tarte de pêra

tarte DE pera-01

Ingredientes:
1 base de massa folhada
4 pêras
sumo de meio limão
raspa de meio limão
100g de açúcar
3 ovos
200 ml de natas
canela em pó

tarte DE pera-01-01
Numa forma redonda de fundo amovível coloque a massa folhada e pique fundo com um garfo. Reserve.

Faça o creme misturando os ovos, o limão e o açúcar, e por fim as natas. Junte apenas, sem bater.

Verta o creme por cima da massa folhada e espalhe as pêras, previamente limpas de caroços e partidas às fatias, por cima do creme.

Leve a forno previamente aquecido a 190º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, e quando praticamente fria desenforme e polvilhe com canela.

tarte DE pera-01-01-01

Bolo de amoras

bolo amoras-01

Ingredientes:
3 ovos
225 gr açúcar
125 ml de óleo
350 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
Amoras q.b.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione a farinha e o fermento peneirados. Misture bem e junte o óleo em fio e sem parar de mexer.

bolo amoras-01-01

Unte uma forma redondo com buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa na forma e distribua as amoras pela massa, de forma a ficarem algumas por cima e outras no meio da massa. Leve a cozer durante cerca de 50 minutos ou até o palito sair limpo e forno a 180º. Retire e deixe arrefecer antes de servir.