{"id":74,"date":"2010-01-31T17:40:21","date_gmt":"2010-01-31T17:40:21","guid":{"rendered":"http:\/\/isabelrocha.wordpress.com\/?p=74"},"modified":"2023-07-02T15:55:39","modified_gmt":"2023-07-02T15:55:39","slug":"doce-de-chila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doceebom.pt\/blog\/doce-de-chila\/","title":{"rendered":"Doce de Chila"},"content":{"rendered":"

Esta tanto pode ser com canela como baunilha. \u00c9 claro que canela d\u00e1 sempre um gostozinho melhor, mas depende para que fim \u00e9 a chila. Ah! E tanto se pode dizer chila como gila. S\u00e3o ambas correctas.<\/p>\n

\"\"<\/a>
Doce Gila<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredientes:
\n1.200 kg de miolo de ab\u00f3bora de chila (medido depois do miolo j\u00e1 preparado)
\n1 l. de \u00e1gua
\nSal q.b.
\n1 kg de a\u00e7\u00facar
\n1 vagem de baunilha (ou ent\u00e3o 1 pau de canela se preferirem. Eu pessoalmente s\u00f3 experimentei ainda com baunilha)<\/p>\n

Para se obter o miolo da chila pronto para o doce, \u00e9 come\u00e7ar por pegar nas ab\u00f3boras e atir\u00e1-las ao ch\u00e3o. A chila n\u00e3o pode entrar em contacto com o metal das facas ou recipientes pois altera-lhe o sabor e estraga, pois fica com sabor a peixe!<\/p>\n

Retire, ent\u00e3o, \u00e0 m\u00e3o ou com um garfo de madeira, as tripas e pevides dos peda\u00e7os de ab\u00f3bora.<\/p>\n

Leve a cozer em \u00e1gua e sal at\u00e9 a casca dos peda\u00e7os se soltar. Retire do lume, escorra-os e coloque-os num alguidar com \u00e1gua fria. Quando frios, escorra de novo e separe as fibras com os dedos. Deixe depois de molho em \u00e1gua fria temperada com um nadinha de sal, durante 24h. Escorra, esprema ou enxugue e pese.<\/p>\n

De seguida, para preparar o doce, leve ao lume 1 l. de \u00e1gua, o a\u00e7\u00facar e a baunilha e deixe ferver uns 15 minutos. Retire a baunilha, junte a chila escorrida e leve ao lume mexendo de vez em quando at\u00e9 ferver. Passe ent\u00e3o a mexer continuamente at\u00e9 atingir o ponto de estrada. Retire do lume e reserve.<\/p>\n

P.S.: Ponto de estrada \u2013 deitar um pouco da mistura em ebuli\u00e7\u00e3o num pratinho e passe a colher de pau o dedo a todo o comprimento. Se o risco se manter e as partes n\u00e3o se misturarem, \u00e9 porque atingiu o ponto de estrada. Se ainda n\u00e3o, deixe continuar a ferver.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Esta tanto pode ser com canela como baunilha. \u00c9 claro que canela d\u00e1 sempre um gostozinho melhor, mas depende para que fim \u00e9 a chila. Ah! E tanto se pode dizer chila como gila. S\u00e3o ambas correctas. Ingredientes: 1.200 kg de miolo de ab\u00f3bora de chila (medido depois do miolo j\u00e1 preparado) 1 l. de \u00e1gua Sal q.b. 1 kg de a\u00e7\u00facar 1 vagem de baunilha (ou ent\u00e3o 1 pau de canela se preferirem. Eu pessoalmente s\u00f3 experimentei ainda com baunilha) Para se obter o miolo da chila pronto para o doce, \u00e9 come\u00e7ar por pegar nas ab\u00f3boras e atir\u00e1-las ao ch\u00e3o. A chila n\u00e3o pode entrar em contacto com o metal das facas ou recipientes pois altera-lhe o sabor e estraga, pois fica com sabor a peixe! Retire, ent\u00e3o, \u00e0 m\u00e3o ou com um garfo de madeira, as tripas e pevides dos peda\u00e7os de ab\u00f3bora. Leve a cozer em \u00e1gua e sal at\u00e9 a casca dos peda\u00e7os se soltar. Retire do lume, escorra-os e coloque-os num alguidar com \u00e1gua fria. Quando frios, escorra de novo e separe as fibras com os dedos. Deixe depois de molho em \u00e1gua fria temperada com um nadinha de sal, durante 24h. Escorra, esprema ou enxugue e pese. De seguida, para preparar o doce, leve ao lume 1 l. de \u00e1gua, o a\u00e7\u00facar e a baunilha e deixe ferver uns 15 minutos. Retire a baunilha, junte a chila escorrida e leve ao lume mexendo de vez em quando at\u00e9 ferver. Passe ent\u00e3o a mexer continuamente at\u00e9 atingir o ponto de estrada. Retire do lume e reserve. P.S.: Ponto de estrada \u2013 deitar um pouco da mistura em ebuli\u00e7\u00e3o num pratinho e passe a colher de pau o dedo a todo o comprimento. Se o risco se manter e as partes n\u00e3o se misturarem, \u00e9 porque atingiu o ponto de estrada. 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