Bolo de Aniversário com ovos moles

O aniversário já lá vai, mas a receita só agora é que chegou aqui ao blog.
Conforme prometido aqui fica a receita completa. E digo a receita completa porque este bolo fica muito grande e dá para alimentar muita gente!
BOLO ANIVERSARIO 2015-01

Ingredientes:
8 ovos
400 gr. de manteiga
4 chávenas de açúcar
1 pitada de sal
4 chávenas de farinha
2 chávenas de farinha maisena
2 chávenas de leite
2 colheres de chá de fermento

Recheio e decoração:
Lemon Curd q.b.
Ovos moles q.b.
Nozes q.b.
BOLO ANIVERSARIO 2015-02

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar as gemas uma a uma, misturando bem cada uma. De seguida peneire as farinhas, alternado-as com o leite.

Por último junte as claras já batidas em castelo e a pitada de sal.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Vai a cozer durante cerca de 1 hora em forno médio.

Depois de cozido desenforme, corte a meio e recheie com doce de limão (Lemon Curd) e cubra com o doce de ovos e decore com nozes.

Semifrio de Creme de Limão (Lemon Curd)

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01Base:
4 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de sumo de limão

Semifrio:
2 iogurtes naturais
200 gramas de lemon curd (usei Casa Prisca)
200 ml de natas
150 gramas de açúcar
8 folhas de gelatina incolor
1 colher de sopa de sumo de limão
raspa de limão

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01-01-01

Para a base, bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte a farinha com o fermento e o sumo de limão e bata novamente.

Junte as claras previamente batidas em castelo. Deite o preparado numa forma de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada de farinha, leve a cozer em forno médio.

Retire, desenforme e deixe arrefecer. Volte a colocar o bolo na forma.

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01-01

Entretanto junte numa taça os iogurtes e o lemon curd, com a ajuda de uma vara de arames. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria até hidratarem, deite a água fora e dissolva-as durante uns segundos no microondas. Junte a gelatina à mistura dos iogurtes e misture tudo muito bem. Reserve.

Bata as natas com o sumo de limão com ajuda de uma batedeira. Quando começarem a espessar adicione o açúcar aos poucos até ficar bem firme e envolva suavemente as natas na mistura dos iogurtes.

Leve o preparado ao frigorífico até começar a prender, e depois vire no aro por cima do bolo. Leve novamente ao frigorífico até solidificar, e na hora de servir desenforme e decore com raspas de limão.