Bolo de ananás com cobertura de coco

Ingredientes
1 lata pequena de ananás em calda
350g de farinha
250g de açúcar
5 ovos
100g de coco ralado
1 chávena de chá de leite
½ chávena de chá de óleo vegetal
2 colheres de chá de fermento em pó

Calda
2/3 de chávena de chá do sumo do ananás
2 colheres de coco ralado

Coco ralado para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda de 24cm com manteiga e polvilhar com farinha.

Começar por colocar o ananás (reservando a calda) no liquidificador e reduzir a puré. Coar o ananás e juntar o líquido à restante calda.

Juntar todos os ingredientes ao ananás e bater bem até a massa estar homogénea. Colocar na forma e levar ao forno cerca de 45 a 50 minutos até o palito sair limpo. Retirar do forno e desenformar.

Num tacho juntar a calda e o coco e levar ao lume até levantar fervura. Furar a superfície do bolo ainda quente com um palito e regar com a calda de forme uniforme. Cobrir com coco ralado. Servir fresco.

Bolo de ananás e coco

Ingredientes:
4 ovos
125 gr de açúcar amarelo
125 gr de manteiga
80 gr de farinha
80 gr de coco ralado
200 ml de leite temperatura ambiente
250 ml de leite de coco
340 gr de ananás em calda
1 pitada de sal

Pré aquecer o forno a 150º. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal.
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Derreter a manteiga e juntar às gemas. Juntar a farinha, o coco ralado e o sal. Junte o leite, mexendo sempre.
Bater as claras em castelo e com uma vara de arames juntar ao preparado anterior, envolvendo apenas.
Corte o ananás em pedaços e espalhe no fundo da forma. Deite a massa por cima, alise com a ajuda de uma faca e leve a cozer durante 55 minutos.
Ao retirar do forno o bolo não vai estar bem firme. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas (eu deixo de um dia para o outro). Depois desenforme e sirva.

Bolo de Caramelo

para o caramelo:
300 gr de açúcar extrafino
algumas gotas de sumo de limão
150 dl de natas
75 gr de manteiga

para o bolo:
450 dl de leite
4 ovos
70 gr de manteiga derretida
90 gr de farinha
1 pitada de sal

Tape o fundo de uma forma de 24 cm de fundo amovível com papel vegetal.
Para preparar o caramelo leve ao lume um tacho com o açúcar e o sumo de limão, até o açúcar derreter e adquirir um tom caramelo. Junte as natas, previamente aquecidas, com muito cuidado, pois vai salpicar. Retire do lume e junte a manteiga fria. Reserve 100 gr do caramelo e junte o leite ao restante, deixando levantar fervura para misturar bem.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com a manteiga derretida. Junte a farinha, o sal, e gradualmente o leite com o caramelo, mexendo sempre.
Bata as claras em castelo a com a ajuda de uma vara de arames junte ao preparado. Deite a massa na forma, alise com a ajuda de uma faca e leve a cozer durante 55 minutos a 150º.
Quando retirar do forno ainda não estará 100% cozido. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Sirva com o restante caramelo.

Bolo de bolacha super fácil

Ingredientes:
6 dl natas
50 gr açúcar
1/2 chávena (de chá) de café
2 pacotes de bolacha Maria

Decoração:
chocolate em pó
bolo bolacha-01
Bater as natas com o açúcar até fazer chantilly.

Passar as bolachas rapidamente pelo café e dispor uma camada a formar a base do bolo. Barrar com o chantilly. Repetir este processo ate que a última camada seja de chantilly. Leve ao frio no mínimo duas horas antes de servir. Na hora de servir polvilhe com o chocolate.

Bolo de chocolate branco

BOLO MAGICO CHOCOLATE BRANCO 01
Ingredientes:
3 ovos
75 gr de açúcar
1 colher de sopa de água
120 gr de de chocolate branco
75 gr de manteiga
75 gr de farinha
370 ml de leite à temperatura ambiente
1 pitada de sal
Raspa de laranja q.b.

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e a água até obter um creme esbranquiçado.
Derreta a manteiga com o chocolate em banho maria. Incorpore-os nas gemas. Junte a farinha e o sal, mexa bem.
De seguida adicione gradualmente o leite, e por último a raspa.
Bata as claras em castelo e junte-as delicadamente ao preparado anterior com a ajuda de uma vara de arames.
Verta na forma e alise a superfície com uma faca. Vai ao forno a cozer durante 50 minutos. Ao sair do forno o bolo não está completamente firme. Antes de o desenformar, o bolo tem de ir ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Só depois pode ser desenformado.

BOLO MAGICO CHOCOLATE BRANCO 02

Bolo de Aniversário com ovos moles

O aniversário já lá vai, mas a receita só agora é que chegou aqui ao blog.
Conforme prometido aqui fica a receita completa. E digo a receita completa porque este bolo fica muito grande e dá para alimentar muita gente!
BOLO ANIVERSARIO 2015-01

Ingredientes:
8 ovos
400 gr. de manteiga
4 chávenas de açúcar
1 pitada de sal
4 chávenas de farinha
2 chávenas de farinha maisena
2 chávenas de leite
2 colheres de chá de fermento

Recheio e decoração:
Lemon Curd q.b.
Ovos moles q.b.
Nozes q.b.
BOLO ANIVERSARIO 2015-02

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar as gemas uma a uma, misturando bem cada uma. De seguida peneire as farinhas, alternado-as com o leite.

Por último junte as claras já batidas em castelo e a pitada de sal.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Vai a cozer durante cerca de 1 hora em forno médio.

Depois de cozido desenforme, corte a meio e recheie com doce de limão (Lemon Curd) e cubra com o doce de ovos e decore com nozes.

Bolo de Claras

BOLO CLARAS-01-01-01

Ingredientes:
6 claras
100 gr de manteiga
200 gr de açúcar branco
100 gr de açúcar mascavado
350 gr de farinha com fermento
200 ml de leite
1 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
1 pitada de sal

BOLO CLARAS-01

Unte uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Misture muito bem o açúcar com a manteiga até ficar bem cremoso. Junte o leite e a farinha alternando aos poucos.

Adicione a raspa e a colher de óleo.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Adicione muito cuidadosamente as claras ao preparado anterior e verta na forma.

Leve a cozer em forno a 180º.

Quando frio desenforma e sirva.

Semifrio de Creme de Limão (Lemon Curd)

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01Base:
4 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de sumo de limão

Semifrio:
2 iogurtes naturais
200 gramas de lemon curd (usei Casa Prisca)
200 ml de natas
150 gramas de açúcar
8 folhas de gelatina incolor
1 colher de sopa de sumo de limão
raspa de limão

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01-01-01

Para a base, bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte a farinha com o fermento e o sumo de limão e bata novamente.

Junte as claras previamente batidas em castelo. Deite o preparado numa forma de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada de farinha, leve a cozer em forno médio.

Retire, desenforme e deixe arrefecer. Volte a colocar o bolo na forma.

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01-01

Entretanto junte numa taça os iogurtes e o lemon curd, com a ajuda de uma vara de arames. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria até hidratarem, deite a água fora e dissolva-as durante uns segundos no microondas. Junte a gelatina à mistura dos iogurtes e misture tudo muito bem. Reserve.

Bata as natas com o sumo de limão com ajuda de uma batedeira. Quando começarem a espessar adicione o açúcar aos poucos até ficar bem firme e envolva suavemente as natas na mistura dos iogurtes.

Leve o preparado ao frigorífico até começar a prender, e depois vire no aro por cima do bolo. Leve novamente ao frigorífico até solidificar, e na hora de servir desenforme e decore com raspas de limão.

Bolo de amoras

bolo amoras-01

Ingredientes:
3 ovos
225 gr açúcar
125 ml de óleo
350 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
Amoras q.b.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione a farinha e o fermento peneirados. Misture bem e junte o óleo em fio e sem parar de mexer.

bolo amoras-01-01

Unte uma forma redondo com buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa na forma e distribua as amoras pela massa, de forma a ficarem algumas por cima e outras no meio da massa. Leve a cozer durante cerca de 50 minutos ou até o palito sair limpo e forno a 180º. Retire e deixe arrefecer antes de servir.

Semifrio de Frutos Silvestres

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de Frutos silvestres em calda Koala
2
 pacotes de natas
4 folhas de gelatina
Frutos silvestres
Açúcar

semifrio-01

Comece por virar o conteúdo da lata de frutos silvestres numa liquidificadora e passe até ser polpa. Junte o leite condensado,

Coloque as folhas de gelatina em água fria até hidratarem e depois escorra-as e leve ao microondas a derreter. Junte ao preparado dos frutos.

Bata as natas em neve e junte o preparado dos frutos, gelatina e leite condensado.

Coloque o aro de uma forma redonda no prato de servir e vire o preparado dentro. Leve ao frigorífico até solidificar.

semifrio-01-01

Num tacho leve os frutos silvestres e o açúcar até fazer uma calda. Passe com a varinha mágica e depois passe num coador. Cubra o semifrio com os frutos, e decore com algumas framboesas.