Biscoitos db

Ingredientes:
12 tiras massa folhada
1 clara
açúcar granulado q.b.
sumo de limão a gosto
raspa de limão
canela em pó

DBCortar a massa folhada em tiras com cerca de 10×3 cm e deixar repousar. Depois a cobertura é uma espécie de creme glacé. Bater a clara em castelo e adicionar o açúcar até ficar com uma consistência mais firme (sempre a bater, não mexer). Juntar o sumo do limão a gosto.

Pegar neste preparado e cobrir a massa folhada com a altura desejada. Eu pus uma camada generosa para que a cobertura não secasse tanto e ficasse com um toque mais macio. Se preferirem mais estaladiço é deitar menos quantidade.

Depois de coberta a massa folhada leva-se a cozer no forno até a massa estar cozida e a cobertura dourada.

Retirar do forno e cobrir com raspa de limão e canela em pó a gosto.

Tarte de Nata

Experimentei esta receita apenas uma vez ainda. Foi no mês passado. Veio num daqueles pacotinhos de açúcar Sidul. É boa, mas não ficou bem como eu contava… Se alguém tiver alguma sugestão para a melhorar ou então uma receita melhor conto convosco!

tarte-de-nataMassa:
Misture 1 gema com 75 gr de açúcar fino Sidul, 100 gr de manteiga, 200 gr de farinha, raspa de 1 limão e 1 pitada de sal até a massa ficar homogénea.

Recheio:
Leve ao lume 300 gr de açúcar fino Sidul, 1,5 dl de água e 1 casca de limão e deixa ferver durante 3 minutos. Dissolva 1,5 colher de sopa de farinha em 2,5 dl de leite, leve ao lume e deixa ferver. Adicione à calda de açúcar. Deixe arrefecer um pouco e junte 4 gemas. Forre a tarteira com a massa, deite o creme e leve ao forno durante 30 minutos.