Pudim de coco

1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de água
400 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher de café de farinha maisena
1/2 chávena de chá de leite
caramelo

Untar uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro com o caramelo e reservar.
Juntar todos os ingredientes na liquidificadora e misturar bem. Verter na forma.
Vai a cozer em banho-maria numa panela grande com água durante aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair seco. Deixar arrefecer, desenformar, e servir fresco.

Pães de Deus

Ingredientes para 12 pães de Deus:
500g + 100g de farinha T55 (sem fermento)
75g de açúcar
75g de manteiga
50ml de leite
200ml de água
11g de levedura seca (tipo fermipan)
sal q.b.
Cobertura:
1 ovo + 1 gema para pincelar
80g de coco ralado
80g de açúcar
40g de manteiga amolecida

Numa taça colocar as 100g de farinha. No meio acrescentar a levedura e o leite morno. O sal deitar de forma a não entrar logo em contacto com a levedura. Amassar bem até formar uma bola, tapar e deixar repousar cerca de 20 minutos.

Noutra taça colocar as 500g de farinha, o açúcar, a manteiga amolecida e a água tépida. Acrescentar também a bola de massa anterior, previamente repousada e amassar bem até obter uma bola de massa elástica e macia.

Formar uma bola, tapar e deixar repousar mais 30 minutos. Ao fim deste tempo dividir a massa em 12 bolas mais pequenas e colocá-las num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Tapar com um pano e deixe repousar mais 45 minutos.

Misture agora todos os ingredientes da cobertura (menos a gema) e reserve.

Quando os pães tiverem levedados, pincele-os com a gema de ovo dissolvida com um pouquinho de água e cubra generosamente com a cobertura.

Leve depois os pães ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos, não mais.

Tarte de maçã camadas

Ingredientes
6 maçãs
3 ovos
200 g de açúcar
125 g de farinha
1 cálice de vinho do porto
1/3 colher de fermento
Canela em pó para polvilhar

Ligar o forno nos 180 graus. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal e untar com manteiga.
Descascar e limpar as maçãs e cortar em fatias finas. Espalhar na forma.
Num recipiente bater os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e cremosa. Envolver a farinha, o vinho do porto e o fermento.
Verter a massa sobre as maçãs, e com uma espátula espalhar a massa de modo a cobrir todas as maçãs. Vai a cozer durante cerca de 50 minutos.
Depois de cozida, desenforme e polvilhe com canela em pó.

Tarte de Abóbora e Noz

TARTE ABOBORA NOZ 01
Ingredientes:
2 ovos
500 gr de abóbora descascada
400 gr de açúcar
100 gr de farinha
100 gr de miolo de noz partido grosseiramente
1 massa quebrada
casca de laranja
pau de canela
açúcar em pó

TARTE ABOBORA NOZ 02

Corte a abóbora em cubinhos e coloque-os num tacho com o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Deixe cozinhar em lume brando até a abóbora se desfazer e atingir ponto de estrada. Retire do lume e deixe arrefecer.

Forre o fundo de uma tarteira de fundo amomível, com a massa quebrada e pique o fundo com o garfo.

Retire o pau de canela da abóbora e coloque na liquidificadora. Junte os ovos e a farinha e liquidifique.

Verta a massa na forma e espalhe a noz. Leve a cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer. Sirva polvilhada de açúcar em pó.

Leite creme

LEITECREME-01-01
Ingredientes:
1 litro de leite
3 gemas de ovos
4 colheres de sopa rasas de farinha maisena
6 colheres de açúcar
2 cascas de limão

Decoração:
açúcar granulado
canela em pó

LEITECREME-01-01-01

Para fazer o creme comece por levar 3 terços do leite com o açúcar e as cascas de limão ao lume até quase levantar fervura. Enquanto isto numa tigela misture bem as gemas com o restante leite. Junte a farinha e mexa muito bem para que não fique com grumos, o ideal é misturar com uma vara de arames.
De seguida junte este preparado ao que está ao lume e mexa de imediato, e vá mexendo até engrossar.
Quando estiver com a textura ideal verta para uma travessa ou para tijelas individuais e deixe arrefecer.
Na hora de servir polvilhe com canela em pó ou então com açúcar e queime com a ajuda de um ferro bem quente.

Tarte de maçã

Ingredientes:
4 ou 5 maçãs vermelhas
1 embalagem de massa folhada
50g de farinha
150g de açucar
3 ovos
1 chávena de leite

TARTE MACA01-01

Cortar as maçãs, com casca, em fatias fininhas. Numa tarteira coloque a massa folhada com o papel vegetal por baixo. Pique a massa com um garfo.
Vá cobrindo a massa folhada com as maçãs, sobrepondo as fatias e deixando a parte da casca visível.
Para fazer o creme, coloque os restantes ingredientes no liquidificador.
Verta o creme por cima das maçãs e leve ao forno a 200º até estar douradinha.

Deixe arrefecer, desenforme, polvilhe com canela e sirva!

TARTE MACA01-01-01

Crumble de maçã

Ingredientes:
5 maçãs
1/4 chávena de aveia
80 gr de farinha
50 gr de manteiga
40 gr de açúcar mascavado
canela

crumble1

Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos.

Disponha os cubos num pirex de ir ao forno polvilhando com a canela e reserve.

Entretanto, pré-aqueça o forno a 180º.

Para a cobertura junte todos os ingredientes e amasse com as mãos, até obter uma massa arenosa.

Disponha a cobertura por cima das maçãs e leve ao forno, a 180º, entre 20 a 30 minutos, ou até a crosta estar dourada.

Sirva morno.

Tarte de pêra

tarte DE pera-01

Ingredientes:
1 base de massa folhada
4 pêras
sumo de meio limão
raspa de meio limão
100g de açúcar
3 ovos
200 ml de natas
canela em pó

tarte DE pera-01-01
Numa forma redonda de fundo amovível coloque a massa folhada e pique fundo com um garfo. Reserve.

Faça o creme misturando os ovos, o limão e o açúcar, e por fim as natas. Junte apenas, sem bater.

Verta o creme por cima da massa folhada e espalhe as pêras, previamente limpas de caroços e partidas às fatias, por cima do creme.

Leve a forno previamente aquecido a 190º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, e quando praticamente fria desenforme e polvilhe com canela.

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Tarteletes de Chocolate e Coco

tarte chocolate

Ingredientes para a base:
225 gr de farinha
150 gr de manteiga
30 gr cacau em pó
20 gr açúcar em pó
10 ml de leite

Ingredientes para o recheio:
40 gr coco ralado
250 gr chocolate culinária
60 gr açúcar
200 gr manteiga
2 ovos e 2 gemas
20 gr cacau em pó para polvilhar

Misturar a farinha, 30 gr de cacau, o açúcar e a manteiga. Juntar o leite e amassar ligeiramente. Formar uma bolo, envolver em película aderente e deixar duas horas no frigorífico. Com uma faca corte a massa em seis bocados.

Pegue em seis formas de tarte individuais, forre com papel vegetal e coloque um bocado de massa em cada forma. Molde a massa às formas e leve ao frigorífico durante 20 minutos. Cubra com papel vegetal e feijões e leve a cozer durante 12 minutos a 180º. Retire do forno e tire os feijões.

tarte chocolate-01-01-01

Para o recheio bata as gemas e os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Derreta o chocolate em banho maria com a mateiga. Adicione aos ovos e aromatize com o coco. Reparta o recheio pelas tartes e leve a cozer durante 15 minutos a 180º. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com o restante cacau e estão prontas a servir.

Pudim de café

pudim cafe leite condensado

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 (lata de leite condensado) de café

Mexa bem os ovos, junte o leite condensado e o café. Misture tudo bem.

Unte uma forma de pudim com caramelo líquido. Verta o líquido na forma e leve a cozer em banho maria durante cerca de 40 minutos, ou quando o palito sair limpo. Deixa arrefecer bem antes de desenformar. Leve ao frigorífico antes de servir.