Pudim de coco

1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de água
400 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher de café de farinha maisena
1/2 chávena de chá de leite
caramelo

Untar uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro com o caramelo e reservar.
Juntar todos os ingredientes na liquidificadora e misturar bem. Verter na forma.
Vai a cozer em banho-maria numa panela grande com água durante aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair seco. Deixar arrefecer, desenformar, e servir fresco.

Pudim de café

pudim cafe leite condensado

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 (lata de leite condensado) de café

Mexa bem os ovos, junte o leite condensado e o café. Misture tudo bem.

Unte uma forma de pudim com caramelo líquido. Verta o líquido na forma e leve a cozer em banho maria durante cerca de 40 minutos, ou quando o palito sair limpo. Deixa arrefecer bem antes de desenformar. Leve ao frigorífico antes de servir.

Mini Pudins de Abóbora

Ingredientes para 12 mini pudins:
1/2 kg de abóbora amarela limpa
2,5 dl de leite
1 pau de canela
sal q.b.
200 gr de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
2 ovos
caramelo q.b.

abobora mini-01

Corte a abóbora em pequenos cubos para uma panela e leve-a a cozer com leite, canela e sal com a panela destapada.

Depois de cozida passe-a na liquidificadora e junte-lhe o açúcar e a maisena. Misture isto bem e junte os ovos. Volte a misturar.

Unte 12 forminhas daquelas individuais de queques com caramelo e divida o preparado. Coza em banho maria no forno a 160º durante cerca de 20 a 30 minutos ou até o palito sair limpo.

Pode desenformar ainda quentes, que é mais fácil.

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Pudim de Abóbora

Ingredientes para 2 pudins:
1 kg de abóbora amarela limpa
0,5 l de leite
sal q.b.
400 gr de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de maisena
4 ovos
caramelo q.b.

DOCEEBOM.PT-01

Comece por limpar a abóbora e corte-a em pequenos cubos para uma panela. Leve-a a cozer juntamente com o leite e o sal com a panela destapada.

Depois de cozida passe-a na liquidificadora. Ainda na liquidificadora junte-lhe o açúcar e a maisena. Misture isto bem e junte os ovos. Volte a misturar.

Unte duas formas de pudim com o caramelo e deite o preparado lá dentro. Coza em banho maria no forno a 160º durante cerca de 50 a 60 minutos.

O preparado fica bastante líquido mas não se preocupem que o resultado vai ser um pudim com uma textura muito suave. Depois de frio desenforme e sirva.

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Pudim Alentejano

pudim alentejanoIngredientes:
250 gr de açúcar
1 dl de água
1 colher de sopa de manteiga
6 gemas e 1 clara
1 colher de sopa rasa de farinha
125 grs e miolo de amêndoa em pó
300 gr de doce de chila
manteiga para untar
papel vegetal

Unte uma forma de pudim larga com manteiga, cubra com o papel vegetal e volte a untar. Leve ao frigorífico.

Ferva o açúcar com a água durante 5 minutos até obter ponto de pasta. Retire do lume e junte a manteiga. Deixe arrefecer, mas tenha em atenção de ir mexendo para não ficar em pedra.

Batas as gemas e a clara juntamente com a farinha. Misture tudo (açúcar, ovos, farinha, amêndoa e chila).

Deite na forma o preparado e leve a cozer no forno a 160º sem banho maria durante cerca de 45 minutos. Verifique que esteja pronto antes de o retirar. Desenforme depois de frio.

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Feliz 2014

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O ano de 2014 já chegou em força e deixou para trás 2013, um ano cheio de boas recordações e muitos doces. O Doce e Bom juntou-se à grande rede Social que é o Facebook e agregou-se a grupos da área como 24 Kitchen, PetitChef, Tudo Receita e All Cooking Sites. No Facebook já contamos com praticamente 200 gostos e sempre a subir e o blogue teve cerca de 17.300 visitas pelo que considero que o feedback se mostra positivo pelo que a vontade de continuar com este projeto aumentou e os posts têm sido mais regulares.

Em 2014 o objetivo é continuar a crescer e quem sabe o que este novo ano trará 🙂

A todos os que visitam este blog e me seguem no facebook, um bom ano cheio de novidades doces e sonhos bons.

Pudim de Maçã

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Ingredientes:
1 kg de maçã golden
1 dl de água
180 gr de açúcar
2 folhas de gelatina
4 dl de natas
500 gr de biscoitos de champanhe
2 dl de vinho do Porto branco

canela para polvilhar

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Comece por descascar as maçãs, retirar os caroços e partir em bocadinhos ou fatias pequenas e leve a cozer em lume brando em 1 dl de água.

Depois de cozidas, reduza as maçãs a puré com a ajuda da varinha mágica e incorpore as folhas de gelatina (previamente demolhadas em água fria e escorridas). Junte o açúcar, mexa bem e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly e junte ao creme de maçã já frio.

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Numa forma de bolo inglês disponha no fundo os biscoitos de champanhe ligeiramente molhados no vinho do Porto (não deixe absorver muito líquido – é só pousar no vinho e tirar logo). De seguida espalhe o creme de maçã e cubra com outra camada de biscoitos.

Leve ao frigorífico (no meu caso foi de um dia para o outro), desenforme com cuidado, polvilhe com canela e sirva de imediato.

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Bolo pudim

Bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150 gr. manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de leite

Pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal

Caramelo  para barrar

bolo-pudim-11Preparação:
Pré-aquecer o forno a 175ºC e colocar no interior um tabuleiro com água para depois cozer em banho maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Para o bolo, bater o açúcar e os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento (peneirados) e a 1/2 chávena do leite. Depois de bem batido, deitar na forma por cima do caramelo. Reservar.

Para o pudim bater o leite condensado com o leite normal e os ovos. Bater muito bem e deitar na forma por cima do outro preparado.

bolo-pudimVai ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora. Entretanto a massa do bolo e do pudim separam-se. O pudim vai para baixo e o bolo sobe.

Desenformar só depois de frio e polvilhar amêndoa laminada torrada.

fonte: Ponto de Pérola

Pudim de Café

Pudim de Café

  

Esta receita foi dada à minha mãe por uma colega de trabalho. O pudim dá para 6 a 8 pessoas.  

Ingredientes:
200 gr de chocolate em tablete
9 dl de natas
1 lata de leite condensado
10 folhas de gelatina incolor
1 dl de leite
70 gr de açúcar
Grãos de café para decorar  

Molho:
200 gr de creme de pasteleiro
0,5 dl de café pronto forte  

Parta o chocolate aos pedaços e leve juntamente com 3 dl de natas ao lume, mexendo sempre até derreter. Junte o leite condensado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Escorra e leve ao lume com o leite, mexendo até derreter.  

Envolva as folhas de gelatina no preparado de chocolate, assim como as restantes natas batidas bem frias com o açúcar. Mexa com uma vara de arames.  

Passe uma forma de 20 cm de diâmetro por água fria e verta o preparado. Leve ao frio até solidificar. Mergulhe a forma em água quente até 2/3 da sua altura e desenforme. Não deixe estar demasiado tempo senão começa a desfazer-se. Misture o creme de pasteleiro com o café e verta sobre o pudim. Decore com os grãos.  

Creme de pasteleiro:
Leve ao lume um tacho com 2,5 dl de leite até ferver. À parte misture 50 gr de açúcar com 35 gr de farinha, 1 ovo, 2 gemas e uma pitada de baunilha em pó. Incorpore no leite e mantenha em lume brando, mexendo sempre até cozer e engrossar. veja boas razões para beber café