Queques de Cenoura

Ingredientes:

500 gr açúcar
500  gr de cenoura cozida
4 colheres (sopa) bem cheias de farinha triga
4 ovos
1 colher (chá) cheia de fermento
1 colher (chá) mal medida de canela em pó
raspa e casca de 1 laranja

Cozer as cenouras e picar ou fazer puré. Quando frias juntar o açúcar e a seguir todos os outros ingredientes, (os ovos devem ser batidos como para gemada).

Deixa-se repousar a massa algum tempo.

Coloca-se em forminhas de queques bem untadas com manteiga e vai ao forno. Depois de cozidos e desenformados, polvilham-se de açúcar.