Tarte de Abóbora e Noz

TARTE ABOBORA NOZ 01
Ingredientes:
2 ovos
500 gr de abóbora descascada
400 gr de açúcar
100 gr de farinha
100 gr de miolo de noz partido grosseiramente
1 massa quebrada
casca de laranja
pau de canela
açúcar em pó

TARTE ABOBORA NOZ 02

Corte a abóbora em cubinhos e coloque-os num tacho com o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Deixe cozinhar em lume brando até a abóbora se desfazer e atingir ponto de estrada. Retire do lume e deixe arrefecer.

Forre o fundo de uma tarteira de fundo amomível, com a massa quebrada e pique o fundo com o garfo.

Retire o pau de canela da abóbora e coloque na liquidificadora. Junte os ovos e a farinha e liquidifique.

Verta a massa na forma e espalhe a noz. Leve a cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer. Sirva polvilhada de açúcar em pó.

Bolo de chocolate branco

BOLO MAGICO CHOCOLATE BRANCO 01
Ingredientes:
3 ovos
75 gr de açúcar
1 colher de sopa de água
120 gr de de chocolate branco
75 gr de manteiga
75 gr de farinha
370 ml de leite à temperatura ambiente
1 pitada de sal
Raspa de laranja q.b.

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e a água até obter um creme esbranquiçado.
Derreta a manteiga com o chocolate em banho maria. Incorpore-os nas gemas. Junte a farinha e o sal, mexa bem.
De seguida adicione gradualmente o leite, e por último a raspa.
Bata as claras em castelo e junte-as delicadamente ao preparado anterior com a ajuda de uma vara de arames.
Verta na forma e alise a superfície com uma faca. Vai ao forno a cozer durante 50 minutos. Ao sair do forno o bolo não está completamente firme. Antes de o desenformar, o bolo tem de ir ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Só depois pode ser desenformado.

BOLO MAGICO CHOCOLATE BRANCO 02

Bolo de Claras

BOLO CLARAS-01-01-01

Ingredientes:
6 claras
100 gr de manteiga
200 gr de açúcar branco
100 gr de açúcar mascavado
350 gr de farinha com fermento
200 ml de leite
1 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
1 pitada de sal

BOLO CLARAS-01

Unte uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Misture muito bem o açúcar com a manteiga até ficar bem cremoso. Junte o leite e a farinha alternando aos poucos.

Adicione a raspa e a colher de óleo.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Adicione muito cuidadosamente as claras ao preparado anterior e verta na forma.

Leve a cozer em forno a 180º.

Quando frio desenforma e sirva.

Crepes com Licor Beirão

crepe-01-01

Ingredientes para os crepes:
125 gr de farinha
2 ovos
300 ml de leite
sal q.b.

Para o molho:
25 gr de manteiga
1 casca de laranja
1 casca de limão
150 gr de açúcar
1 dl de sumo de laranja
1,5 dl. Licor Beirão

Para os crepes, mexa os ovos, junte o leite e peneire a farinha até obter um preparado homogéneo.

Aqueça uma frigideira ao lume, unte-a ligeiramente com manteiga, e espalhe cerca de meia concha de sopa de massa, espalhando com movimentos giratórios de forma a cobrir o fundo da frigideira com uma camada fina de massa. Deixe cozer até alourar, solte o fundo, vire e deixe cozer mais um minuto. Retire e vá empilhando-os num prato.

Para o molho, leve ao lume a manteiga num tachinho com a casca de laranja e a de limão, e quando começar a alourar junte o açúcar e mexa. Adicione o sumo de laranja e o Licor Beirão. Deixe apurar. Envolva então os crepes neste molho, e sirva-os ainda quentinhos.

Tarte de Coco

DOCEEBOM.PT9-01

Ingredientes:
1 embalagem de massa quebrada

350 grs de coco ralado
300 grs de açúcar
2 colheres de chá de farinha
raspa de 1 laranja
sumo de 1/2 laranja
5 ovos

DOCEEBOM.PT5-01

Comece por preparar a massa quebrada segundo as instruções da embalagem. Coloque-a numa tarteira de fundo amovível e pique o fundo com um garfo.

Numa bacia junte o coco, o açúcar, a farinha, a raspa e o sumo da laranja.

Numa tigela mexa bem os ovos. Misture os ovos ao preparado anterior e envolva bem.

DOCEEBOM.PT10-01

Distribua o preparado sobre a massa quebrada e leve ao forno durante 35 minutos, até estar cozida e douradinha por cima. Deixe arrefecer 15 minutos e desenforme para um prato.

Bolo de claras e cacau

Ingredientes:
11 claras
350 g de açúcar
260 g de farinha
170 g de manteiga
1 colher de chá de fermento
sumo de meia laranja
100 g de cacau em pó

claras-03-01Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa e cremosa. Junte a farinha, o fermento, o sumo da laranja e o cacau em pó. Bata até estar tudo bem misturado.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino e misture, cuidadosamente e sem bater, à massa.

Leve a cozer numa forma untada com manteiga e enfarinhada, em forno médio (180ºC), durante cerca de 1 hora. Deixe arrefecer e desenforme.

claras-01Decoração:
compota de frutos vermelhos
100 g de chocolate de culinária branco
morangos q.b.

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Leve o chocolate a derreter em banho maria. Enquanto isso corte uma rodela de papel vegetal do tamanho do bolo. Quando o chocolate estiver bem derretido deite por cima do papel vegetal, espalhe e alise e deixe arrefecer até endurecer. Com uma linha ou a faca corte o bolo a meio. Coloque metade no prato de servir e cubra com a compota dos frutos vermelhos. Pegue na outra metade e coloque por cima. Deite também um pouco de compota por cima do bolo mas só à volta. Coloque o chocolate branco por cima e decore com os morangos.

Bolo de chocolate e laranja

Ingredientes:
4 ovos
1 dl de óleo
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 chávena e meia de açúcar
1 dl de sumo de laranja
2 chávenas de farinha
1 colher (chá) de fermento

chocolate laranja-03

Separar as gemas das claras. De seguida mexer bem as gemas com o açúcar e juntar o óleo, o cacau e o sumo. Mexer bem.

Peneirar a farinha, já misturada com o fermento, a este preparado e envolver as claras em castelo por fim.

Untar uma forma redonda de buraco com manteiga e polvilhar com farinha e levar ao forno a cozer cerca de 45 minutos. Depois de cozido deixar arrefecer um pouco e desenformar.

chocolate laranja-02

Decorei com uns riscos de topping de chocolate e laranja a acompanhar. Ficou super macio!

chocolate laranja-01

Queques de Cenoura

Queques de Cenoura

Ingredientes:

500 gr açúcar
500  gr de cenoura cozida
4 colheres (sopa) bem cheias de farinha triga
4 ovos
1 colher (chá) cheia de fermento
1 colher (chá) mal medida de canela em pó
raspa e casca de 1 laranja

Cozer as cenouras e picar ou fazer puré. Quando frias juntar o açúcar e a seguir todos os outros ingredientes, (os ovos devem ser batidos como para gemada).

Deixa-se repousar a massa algum tempo.

Coloca-se em forminhas de queques bem untadas com manteiga e vai ao forno. Depois de cozidos e desenformados, polvilham-se de açúcar.

Semifrio de Laranja e Chocolate

Aqui fica um semifrio para aqueles dias mais quentes do ano. Mas que sabe bem em qualquer altura 😛
Dá um bolinho grande, por isso chega para todos!

Ingredientes (10 pessoas)

Massa:

  • 6 ovos
  • 200 gr de açúcar

    semifrio de chocolate e laranja

    semifrio chocolate e laranja

  • 190 gr de farinha
  • 1 c. chá de fermento em pó

Creme de chocolate:

  • 1 lata de leite condensado
  • 80 gr de chocolate em pó
  • 1 dl de leite
  • 7 folhas de gelatina incolor
  • 4 dl de natas frias
  • 50 gr de açúcar

Creme de laranja:

  • 3 dl de leite de coco
  • 2 laranjas (raspa e sumo)
  • 7 folhas de gelatina incolor
  • 4 dl de natas frias
  • 100 gr de açúcar

Decoração:

  • açúcar em pó
  • raspas de chocolate

semifrio de chocolate e laranja 01

Para a massa comece por bater bem os ovos e o açúcar. Peneire a farinha com o fermento e junte tudo. Verta para uma forma untada e polvilhada com 27 cm de diâmetro. Coza durante 35 minutos a 180º C. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Corte o bolo ao meio e coloque uma das metades na forma onde cozeu o bolo.

Entretanto prepare o creme de chocolate. Para este misture o leite condensado com o chocolate em pó e o leite. Junte as folhas de gelatina já demolhadas em água fria, escorridas e derretidas em banho-maria. Por fim junte as natas batidas bem firmes com o açúcar. Verta para a forma e leve ao frio até solidificar.

Para o creme de laranja comece por misturar o leite de coco com a raspa e o sumo das laranjas. Junte então as folhas de gelatina, igualmente demolhadas, escorridas e derretidas, e acrescente também as natas batidas bem firmes com o açúcar.

Cubra o semifrio de chocolate com a outra metade do bolo e verta por cima o creme de laranja. Leve ao frio até solidificar.

Para desenformar mergulhe a forma em água quente até 2/3 da altura e vire num prato de servir. Decore a gosto com açúcar em pó e se quiser com umas rodelinhas de laranja. Servir fresco.

fonte: Cozinha prática de sucesso