Bolo de ananás e coco

Ingredientes:
4 ovos
125 gr de açúcar amarelo
125 gr de manteiga
80 gr de farinha
80 gr de coco ralado
200 ml de leite temperatura ambiente
250 ml de leite de coco
340 gr de ananás em calda
1 pitada de sal

Pré aquecer o forno a 150º. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal.
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Derreter a manteiga e juntar às gemas. Juntar a farinha, o coco ralado e o sal. Junte o leite, mexendo sempre.
Bater as claras em castelo e com uma vara de arames juntar ao preparado anterior, envolvendo apenas.
Corte o ananás em pedaços e espalhe no fundo da forma. Deite a massa por cima, alise com a ajuda de uma faca e leve a cozer durante 55 minutos.
Ao retirar do forno o bolo não vai estar bem firme. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas (eu deixo de um dia para o outro). Depois desenforme e sirva.

Pães de Deus

Ingredientes para 12 pães de Deus:
500g + 100g de farinha T55 (sem fermento)
75g de açúcar
75g de manteiga
50ml de leite
200ml de água
11g de levedura seca (tipo fermipan)
sal q.b.
Cobertura:
1 ovo + 1 gema para pincelar
80g de coco ralado
80g de açúcar
40g de manteiga amolecida

Numa taça colocar as 100g de farinha. No meio acrescentar a levedura e o leite morno. O sal deitar de forma a não entrar logo em contacto com a levedura. Amassar bem até formar uma bola, tapar e deixar repousar cerca de 20 minutos.

Noutra taça colocar as 500g de farinha, o açúcar, a manteiga amolecida e a água tépida. Acrescentar também a bola de massa anterior, previamente repousada e amassar bem até obter uma bola de massa elástica e macia.

Formar uma bola, tapar e deixar repousar mais 30 minutos. Ao fim deste tempo dividir a massa em 12 bolas mais pequenas e colocá-las num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal. Tapar com um pano e deixe repousar mais 45 minutos.

Misture agora todos os ingredientes da cobertura (menos a gema) e reserve.

Quando os pães tiverem levedados, pincele-os com a gema de ovo dissolvida com um pouquinho de água e cubra generosamente com a cobertura.

Leve depois os pães ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 15 minutos, não mais.

Flan Parisien (sem base)

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Encontrei esta receita no blogue Coco e Baunilha e aqui está experimentada.

Ingredientes:
800ml de leite
200ml de natas
4 ovos caseiros
100g de Maizena
200g de açúcar
1 pau de canela

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Aquecer o leite com o pau de canela. Assim que começar a ferver retirar do lume e tirar o pau de canela. Numa bacia, misturar os ovos com o açúcar, juntar a farinha maizena peneirada e por fim as natas e misturar novamente. Verter o leite quente, pouco a pouco, sem parar de mexer com a vara de arames. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre com uma vara de arames. Reservar o creme num recipiente e colocar película aderente por cima para não criar crosta. Deixar arrefecer completamente.

Untar uma forma de 24cm com aro removível com manteiga. Forrar o fundo e as laterais com papel vegetal.

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Espalhar o creme na forma e alisar bem. Levar ao forno durante 20 minutos a 200º e depois passar para 220ºC até ficar bem dourado e firme ao toque.

Deixar arrefecer e colocar no frigorífico, ainda na forma, durante uma noite e servir no dia seguinte.

Tarte de morangos

TARTE MORANGO-01-01-01

Ingredientes:
1 base de massa folhada
500 gr morangos
0,5 dl de leite
3 gemas
80 gr. de açúcar
25 gr. de farinha
1 casca de limão
2 colheres (sopa) maisena
Açúcar em pó q.b.
sumo de limão q.b.

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Comece por colocar a massa folhada numa forma para tartes retangular de fundo amovível. Pique o fundo com um garfo e coloque papel vegetal por cima feijões para fazer peso na cozedura. Leve a cozer a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Retire do fogão e deixe arrefecer ainda com o peso.

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Entretanto prepare o creme. Leve ao lume o leite com o açúcar e uma casca de limão, deixando um pouco do leite de parte. Numa tigela misture o leite que pôs de parte com as gemas e as farinhas. Quando o leite estiver bem quente junte o preparado frio e leve novamente a lume sem parar de mexer até engrossar conforme o desejado. Pegue num pirex e espalhe o creme e cubra com película aderente. Deixe arrefecer.

Quando frios, espalhe o creme na base de massa folhada e cubra com os morangos previamente laminados. Por último, faça uma calda com o sumo de limão e o açúcar em pó e com a ajuda de um pincel espalhe por cima dos morangos e sirva.

Tarte de Frutos Vermelhos

DOCEEBOM.PT-01Ingredientes:
1 base de tarte de massa folhada
2 gemas
meio litro de leite
2 colheres de sopa de farinha maizena
2 colheres de sopa de açúcar
1 casca de limão
frutos vermelhos frescos q.b. (usei framboesas, amoras e groselhas)

Comece por pegar numa forma de fundo amovível. Coloque a massa folhada com o papel vegetal e pique-lhe o fundo para que não cresça muito. Coloque uma folha de papel vegetal por cima do fundo e espalhe feijões por cima ou pequenas pedrinhas que pode apanhar na praia. Leve ao forno segundo as instruções da massa a cozer. 5 minutos antes de estar pronta retire o papel vegetal e as pedrinhas e leve novamente ao forno para alourar um pouco. Quando pronta retire e deixe arrefecer.

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Entretanto prepare o creme. Leve ao lume metade do leite com o açúcar e a casca de limão. Numa tigela coloque o restante leite com as gemas. Mexa bem e junte a farinha maizena. Quando tudo bem misturado misture ao leite quente e deixe engrossar em lume baixo. Quando tiver a textura adequada, retire e deixe arrefecer num prato coberto com película aderente. Quando frio espalhe por cima da massa folhada. Espalhe então os frutos vermelhos por cima do creme e sirva fresquinha.

Leite creme com sabor tropical

3 dl de leite de coco
5 dl de leite
3 colheres de açúcar
2 gemas de ovo
3 colheres de farinha maizena
1 casca de limão
Açúcar para queimar

DOCEEBOM.PT-01

Numa malga deite cerca de 1 dl de leite, as gemas e a maisena e mexa muito bem. Num fervedor deite o restante leite, o de coco também, o açúcar e a casca de limão.

Leve ao lume a aquecer. Vá mexendo e não deixe ferver. A este preparado junte o preparado anterior. Ponha o fogão no mínimo e vá mexendo sempre até engrossar. Quando achar que está com a textura indicada, desligue o lume e deite o leite creme sobre um prato de servir. Deixe arrefecer.

Na altura de servir, deite açúcar por cima e queime com o maçarico. Sirva e delicie-se com este sabor diferente.

Tarte de Morangos

 

Tarte de Morangos 😛

Ingredientes:

1 base de tarte
600 gr de morangos
50 gr de açúcar em pó
Creme:

50 cl de leite
1 saqueta de açúcar baunilhado
3 gemas
80 gr de açúcar
25 gr de farinha
2 colheres (sopa) maisena

Tarte de Morangos

 
 
Aquecer o forno a 200º.
 
Juntar o leite com o açúcar baunilhado a levar ao lume brado. Misturar, à parte, as gemas e  o açúcar. Mais as farinhas de seguida.

Deitar o leite quente nesta mistura e mexer muito bem. Meter num tacho e levar a lume durante 5 minutos. Mexer sempre até espessar. Retirar e deixar arrefecer.

Deitar a massa numa forma barrada e cobrir com papel vegetal e deitar os feijões por cima. Levar a cozer durante 25 minutos. Aguardar 15 minutos nates de tirar os feijões e o papel.

Lavar os morangos e cortá-los a meio. Rechear a massa com o creme e os morangos, levar ao frigorífico e servir fresco.

Tartes de Maçã

 

tarte de maçã

 

Ingredientes  

  • 250 gr de massa folhada
  • 1 colher de sopa de pó de creme de Bola de Berlim
  • água q.b.
  • 1 maçã Golden
  • Brilho/Geleia de Marmelo

    

Descongelar a massa folhada segundo as instruções da caixa. Misturar o pó com a água e mexer bem. Cortar a massa folhada conforme o tamanho desejado e desenhar margens de cerca de 1 centímetro. Na área central pôr o creme e colocar as maçãs às fatias. Cozer em forno durante o tempo informado na embalagem. Depois de cozido retirar e ainda em quente colocar o brilho ou a geleia. Servir frio.   

Bolo de Chocolate

Este bolo é o melhor de Chocolate que comi até agora! É fofo e não é enjoativo. Para o bolo que se vê na fotografia fiz apenas metade da receita porque ele cresce muito e dá um bolo bastante grande, mas que desaparece bem rápido! É mesmo bom!! E vale a pena experimentarem!

Ingredientes:
– 8 ovos
– 2 dl de óleo
– 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
– 3 chávenas de açúcar
– 2 chávenas de leite
– 4 chávenas de farinha
– 2 colheres (chá) de fermento

Separe as gemas das claras.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte o leite, o óleo e o chocolate, bata novamente. Por fim adicione a farinha misturada com o fermento e as claras batidas em castelo.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha um tabuleiro, coloque a massa e leve ao forno. Passada 1 hora verifique se o bolo está cozido. Não deixar cozer muito.
Depois de o bolo estar frio, corte-o ao meio e recheie com o creme de chocolate e cubra-o com o restante chocolate.

Creme de Chocolate:

– 3 ovos
– 125 gr de manteiga
– 100 gr de açúcar
– 125 gr de chocolate em tablete

Separe as gemas das claras e misture bem as primeiras. Derreta o chocolate com a manteiga, em banho maria, retire do calor e envolva as gemas. Bata as claras em castelo, junte-lhes o açúcar e envolva-as delicadamente, no preparado de chocolate. Reserve o creme no frigorífico, por alguns minutos, para ficar mais firme.