Bolo de ananás com cobertura de coco

Ingredientes
1 lata pequena de ananás em calda
350g de farinha
250g de açúcar
5 ovos
100g de coco ralado
1 chávena de chá de leite
½ chávena de chá de óleo vegetal
2 colheres de chá de fermento em pó

Calda
2/3 de chávena de chá do sumo do ananás
2 colheres de coco ralado

Coco ralado para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda de 24cm com manteiga e polvilhar com farinha.

Começar por colocar o ananás (reservando a calda) no liquidificador e reduzir a puré. Coar o ananás e juntar o líquido à restante calda.

Juntar todos os ingredientes ao ananás e bater bem até a massa estar homogénea. Colocar na forma e levar ao forno cerca de 45 a 50 minutos até o palito sair limpo. Retirar do forno e desenformar.

Num tacho juntar a calda e o coco e levar ao lume até levantar fervura. Furar a superfície do bolo ainda quente com um palito e regar com a calda de forme uniforme. Cobrir com coco ralado. Servir fresco.

Bolo de ananás e coco

Ingredientes:
4 ovos
125 gr de açúcar amarelo
125 gr de manteiga
80 gr de farinha
80 gr de coco ralado
200 ml de leite temperatura ambiente
250 ml de leite de coco
340 gr de ananás em calda
1 pitada de sal

Pré aquecer o forno a 150º. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal.
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Derreter a manteiga e juntar às gemas. Juntar a farinha, o coco ralado e o sal. Junte o leite, mexendo sempre.
Bater as claras em castelo e com uma vara de arames juntar ao preparado anterior, envolvendo apenas.
Corte o ananás em pedaços e espalhe no fundo da forma. Deite a massa por cima, alise com a ajuda de uma faca e leve a cozer durante 55 minutos.
Ao retirar do forno o bolo não vai estar bem firme. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas (eu deixo de um dia para o outro). Depois desenforme e sirva.

Gelatina com papaia, manga e framboesas

Ingredientes:
1/2 papaia
1 manga
framboesas
1 pacote de gelatina de ananás

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Prepare um pacote de gelatina de ananás conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer. Uma forma de acelerar o processo de arrefecimento é em vez de juntar água fria ao preparado quente, adicionar o equivalente em cubos de gelo.

Entretanto descasque a papaia e a manga e corte em cubos. Vá dispondo a fruta nas taças. Quando a gelatina estiver fria distribua-a em quantidade igual, com a ajuda da colher dos gelados, pelas taças. Termine colocando umas framboesas em cada taça. Eu usei umas que apanhei no Verão e congelei. Leve ao frio a solidificar. Na hora de servir decore com umas folhinhas de hortelã.

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Semifrio de iogurte de ananás

DOCEEBOM.PT-01Ingredientes:
1 torta de compra
4 iogurtes de ananás pedaços
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas para bater
7 folhas de gelatina branca

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e leve a derreter uns segundos no microondas com umas gotinhas de água. Não deixe ferver. Junte os iogurtes ao leite condensado, mexa e junte a gelatina. Mexa novamente tudo bem até estar bem incorporado.

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Bata as natas até ficarem firmes e junte-as cuidadosamente ao preparado dos iogurtes. Coloque um aro em cima do prato de servir. Corte a torta em fatias e disponha em toda a volta do aro. Deite o preparado do semifrio no meio do aro e leve ao frio a solidificar. Quando pronto retire o aro e sirva

Semifrio de Ananás Coco

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Ingredientes:
4 rodelas de ananás em lata
1 pacote de gelatina de ananás
400 ml de leite de coco
1 colher de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de açúcar
6 folhas de gelatina
400 ml de natas

Comece por prepar um pacote de gelatina segundo as indicações da caixa. Deite no fundo de uma forma de fundo amovível forrada com película aderente. Corte as rodelas de ananás em bocados e espalhe pela gelatina. Leve ao frio até solidificar.

Entretanto ponha as folhas de gelatina em água fria a hidratar. Coloque o leite de coco ao lume e deixe amornar. Deite o açúcar e o coco ralado no leite. Junte também as folhas de gelatina já hidratadas e mexa bem para se desfazerem. Não deixe ferver.

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Bata as natas  junte ao preparado do leite de coco.

Deite na forma por cima da gelatina. Leve novamente ao frio até solidificar bem e sirva bem fresco.

Gelado de Ananás

Gelado de Ananás

Naqueles dias em que o tempo está mais quentinho nada melhor do que um gelado! Se não está com paciência para ir ao supermercado comprar, faça em casa. É rápido e muito saboroso!

Ingredientes:

6 rodelas de ananás
50 gr de açúcar
200 ml de natas
1,5 dl de leite condensado
canudos de baunilha e ananás q.b. para decorar

Corte o ananás aos pedaços, junte o açúcar e triture. Leve ao lume e deixe ferver durante dois minutos. Retire do calor e deixe arrefecer.
Bata as natas, junte o leite condensado e envolva. Junte o ananás e misture tudo delicadamente.
Coloque numa caixa com tampa e leve a congelar até ficar firme.