Tarte de maçã

Ingredientes:
4 ou 5 maçãs vermelhas
1 embalagem de massa folhada
50g de farinha
150g de açucar
3 ovos
1 chávena de leite

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Cortar as maçãs, com casca, em fatias fininhas. Numa tarteira coloque a massa folhada com o papel vegetal por baixo. Pique a massa com um garfo.
Vá cobrindo a massa folhada com as maçãs, sobrepondo as fatias e deixando a parte da casca visível.
Para fazer o creme, coloque os restantes ingredientes no liquidificador.
Verta o creme por cima das maçãs e leve ao forno a 200º até estar douradinha.

Deixe arrefecer, desenforme, polvilhe com canela e sirva!

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Tarte de pêra

tarte DE pera-01

Ingredientes:
1 base de massa folhada
4 pêras
sumo de meio limão
raspa de meio limão
100g de açúcar
3 ovos
200 ml de natas
canela em pó

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Numa forma redonda de fundo amovível coloque a massa folhada e pique fundo com um garfo. Reserve.

Faça o creme misturando os ovos, o limão e o açúcar, e por fim as natas. Junte apenas, sem bater.

Verta o creme por cima da massa folhada e espalhe as pêras, previamente limpas de caroços e partidas às fatias, por cima do creme.

Leve a forno previamente aquecido a 190º durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, e quando praticamente fria desenforme e polvilhe com canela.

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Tarte de morangos

TARTE MORANGO-01-01-01

Ingredientes:
1 base de massa folhada
500 gr morangos
0,5 dl de leite
3 gemas
80 gr. de açúcar
25 gr. de farinha
1 casca de limão
2 colheres (sopa) maisena
Açúcar em pó q.b.
sumo de limão q.b.

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Comece por colocar a massa folhada numa forma para tartes retangular de fundo amovível. Pique o fundo com um garfo e coloque papel vegetal por cima feijões para fazer peso na cozedura. Leve a cozer a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Retire do fogão e deixe arrefecer ainda com o peso.

TARTE MORANGo-01

Entretanto prepare o creme. Leve ao lume o leite com o açúcar e uma casca de limão, deixando um pouco do leite de parte. Numa tigela misture o leite que pôs de parte com as gemas e as farinhas. Quando o leite estiver bem quente junte o preparado frio e leve novamente a lume sem parar de mexer até engrossar conforme o desejado. Pegue num pirex e espalhe o creme e cubra com película aderente. Deixe arrefecer.

Quando frios, espalhe o creme na base de massa folhada e cubra com os morangos previamente laminados. Por último, faça uma calda com o sumo de limão e o açúcar em pó e com a ajuda de um pincel espalhe por cima dos morangos e sirva.

Lenços de maçã e canela

DOCEEBOM.PT-01Ingredientes:
1 folha de massa folhada medida +/- 30×38 cm
2 maçãs Golden
1 colher de sopa de farinha
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela
açúcar e canela para cobrir
água

DOCEEBOM1.PT-01

Comece por descascar as maçãs, tirar-lhes o caroço e cortar em cubinhos pequenos para dentro de uma bacia. Se as maçãs que tem forem daquelas que oxidam rápido junte um pouco de sumo de limão. Caso contrário não será necessário. Às maçãs junte a farinha, o açúcar e a canela em pó. Misture bem.

Coloque a massa folhada numa mesa e corte em quadrados com sensivelmente 10 cm. Pincele duas das bordas de forma a fazer um ângulo de 90º com água fria. Coloque o preparado da maçã dentro do quadrado de forma a encher bem, mas que seja possível sobrepor as bordas secas com as pinceladas. Ou seja, o resultado será um triângulo recheado. Faça os lenços todos.

De seguida prepare um prato com açúcar e canela. Pincele cada um dos lenços apenas numa superfície e passe no preparado de açúcar e canela. Coloque num tabuleiro com papel vegetal, com a superfície polvilhada virada para cima, e leve a cozer até a massa folhada estar estaladiça.

Quando prontos, descole-os do tabuleiro e disponha-os no prato de servir. Para quem não puder esperar, que foi o meu caso, eles são deliciosos ainda quentinhos 😉

Tarte de chila e amêndoa

TARTE CHILA AMENDO-01-01-01-01Ingredientes:
1 base de massa folhada)
doce de chila
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
amêndoa laminada

TARTE CHILA AMENDO-01-01-01

Coloque a massa folhada numa tarteira e pique o fundo com um garfo.

Espalhe por cima o doce de chila de forma a cobrir a base.

Numa tigela bata os ovos com o açúcar e de seguida misture gradualmente a farinha.

Vire este preparado por cima do doce de chila e espalhe a amêndoa por cima de forma a quando for ao forno ela torrar um pouco.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

 

Tarte de Frutos Vermelhos

DOCEEBOM.PT-01Ingredientes:
1 base de tarte de massa folhada
2 gemas
meio litro de leite
2 colheres de sopa de farinha maizena
2 colheres de sopa de açúcar
1 casca de limão
frutos vermelhos frescos q.b. (usei framboesas, amoras e groselhas)

Comece por pegar numa forma de fundo amovível. Coloque a massa folhada com o papel vegetal e pique-lhe o fundo para que não cresça muito. Coloque uma folha de papel vegetal por cima do fundo e espalhe feijões por cima ou pequenas pedrinhas que pode apanhar na praia. Leve ao forno segundo as instruções da massa a cozer. 5 minutos antes de estar pronta retire o papel vegetal e as pedrinhas e leve novamente ao forno para alourar um pouco. Quando pronta retire e deixe arrefecer.

DOCEEBOM.PT-01-01

Entretanto prepare o creme. Leve ao lume metade do leite com o açúcar e a casca de limão. Numa tigela coloque o restante leite com as gemas. Mexa bem e junte a farinha maizena. Quando tudo bem misturado misture ao leite quente e deixe engrossar em lume baixo. Quando tiver a textura adequada, retire e deixe arrefecer num prato coberto com película aderente. Quando frio espalhe por cima da massa folhada. Espalhe então os frutos vermelhos por cima do creme e sirva fresquinha.

Tarte de chila e ovos moles

chila-01

Ingredientes:
100 gr chila
50 gr amêndoa torrada
75 gr ovos moles
massa folhada
açúcar em pó

chila-01-01

Comece por acender o forno e coloque a amêndoa a torrar. Vá prestando atenção para que não torre em demasia. Depois junte o doce de chila, receita já aqui no blog, ao doce de ovos moles e à amêndoa previamente torrada no forno já fria.

Pegue na massa folhada e corte em duas metades com igual largura. Pique ambas com um garfo deixando cerca de 1 cm em toda a volta sem picar. Espalha o recheio numa das metades reservando sempre as beiras sem recheio. Coloque a outra metade da massa folhada por cima da primeira e com a ajuda de um garfo molhado em água fria. Leve ao forno a cozer, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

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inspirada em 7 gramas de ternura

Tarte de maçã e vinho do Porto

1-01Ingredientes:

cerca de 4 a 6 maçãs (usei da qualidade bravo)
1 pau de canela
1 cálice de vinho do Porto
meia duzia de groselhas
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
50 gr de amêndoa torrada
massa folhada
açúcar em pó

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Comece por colocar ao lume o vinho do Porto, a canela e o açúcar em lume brando. Deixe ferver um pouco e junte a maçã já descascada e cortada em cubos. Junte meia dúzia de groselhas e deixe refogar uns minutinhos e retire do lume. Deixe arrefecer.

Entretanto pegue numa placa de massa folhada, mantenha o papel vegetal, e corte em duas metades. Pique com o garfo ambas as metades deixando cerca de 1 cm em toda a volta sem picar.

Sobre uma das metades disponha o preparado de maçã de forma a deixar sempre 1cm em toda a volta livre. Sobre a maçã deite a amêndoa torrada. Pegue na outra metade da massa folhada e coloque por cima da primeira. Pressione com os dedos em toda a volta e com a ajuda de um garfo sele bem as bordas. Coloque num tabuleiro e leve ao forno até estar cozida e dourada. Cerca de 45 minutos, dependendo dos fornos.

Retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva às fatias.

Palmiers

PALMIERS
Ingredientes:
Massa Folhada
Açúcar
Canela

Para fazer estes palmiers é muito simples. Basta estender a massa folhada, se possível retangular e definir o meio horizontal. De seguida espalhe açúcar por cima da massa e com o rolo da massa passe ao de leve para que o açúcar agarre à massa. Depois é só pegar numa das pontas e enrolar até ao meio, fazer o mesmo com o outro lado.

Pegue na faca e corte rodelas de 1 cm de espessura e deite num tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe espaço entre eles porque vão crescer. Leve ao forno quente a cozer até estarem dourados.

Depois de cozidos, e ainda quentes passe-os por açúcar e disponha num prato. Polvilhe com canela a gosto e sirva frios.

Tarte de maçã com compota

Ingredientes:
Massa folhada
Doce de maçã
Maçã Golden
Geleia incolor
Canela em pó

tarte-de-macaCortar a massa folhada num formato quadrado. Delimitar as beiras e picar com o garfo a massa folhada excepto nas beiras. Espalhar o doce por toda a área, novamente com excepção das beiras. Descascar uma maçã Golden, tirar o caroço e cortar em fatias fininhas e dispor por cima do doce.

Levar a cozer no forno até a massa estar pronta e aumentar um pouco a temperatura para dourar um pouquinho a massa. Depois de pronta retirar do forno e espalhar a geleia por cima para dar brilho e humedecer a superfície da maçã e polvilhar um pouco de canela ou açúcar em pó.

Deixar arrefecer e comer!

Outras opções de tarte de maçã: Tarte de maçã e Amêndoa | Tarte de maçã