Tag Archives: pudim

Jul 14

Pudim de coco

1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de água
400 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher de café de farinha maisena
1/2 chávena de chá de leite
caramelo

Untar uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro com o caramelo e reservar.
Juntar todos os ingredientes na liquidificadora e misturar bem. Verter na forma.
Vai a cozer em banho-maria numa panela grande com água durante aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair seco. Deixar arrefecer, desenformar, e servir fresco.

Ago 1

Pudim de café

pudim cafe leite condensado

Ingredientes:
6 ovos
1 lata de leite condensado
1 (lata de leite condensado) de café

Mexa bem os ovos, junte o leite condensado e o café. Misture tudo bem.

Unte uma forma de pudim com caramelo líquido. Verta o líquido na forma e leve a cozer em banho maria durante cerca de 40 minutos, ou quando o palito sair limpo. Deixa arrefecer bem antes de desenformar. Leve ao frigorífico antes de servir.

Fev 27

Mini Pudins de Abóbora

Ingredientes para 12 mini pudins:
1/2 kg de abóbora amarela limpa
2,5 dl de leite
1 pau de canela
sal q.b.
200 gr de açúcar
1 colher (sopa) de maisena
2 ovos
caramelo q.b.

abobora mini-01

Corte a abóbora em pequenos cubos para uma panela e leve-a a cozer com leite, canela e sal com a panela destapada.

Depois de cozida passe-a na liquidificadora e junte-lhe o açúcar e a maisena. Misture isto bem e junte os ovos. Volte a misturar.

Unte 12 forminhas daquelas individuais de queques com caramelo e divida o preparado. Coza em banho maria no forno a 160º durante cerca de 20 a 30 minutos ou até o palito sair limpo.

Pode desenformar ainda quentes, que é mais fácil.

abobora mini-01-01

Fev 22

Pudim de Abóbora

Ingredientes para 2 pudins:
1 kg de abóbora amarela limpa
0,5 l de leite
sal q.b.
400 gr de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de maisena
4 ovos
caramelo q.b.

DOCEEBOM.PT-01

Comece por limpar a abóbora e corte-a em pequenos cubos para uma panela. Leve-a a cozer juntamente com o leite e o sal com a panela destapada.

Depois de cozida passe-a na liquidificadora. Ainda na liquidificadora junte-lhe o açúcar e a maisena. Misture isto bem e junte os ovos. Volte a misturar.

Unte duas formas de pudim com o caramelo e deite o preparado lá dentro. Coza em banho maria no forno a 160º durante cerca de 50 a 60 minutos.

O preparado fica bastante líquido mas não se preocupem que o resultado vai ser um pudim com uma textura muito suave. Depois de frio desenforme e sirva.

DOCEEBOM1.PT-01

Out 10

Pudim Alentejano

pudim alentejanoIngredientes:
250 gr de açúcar
1 dl de água
1 colher de sopa de manteiga
6 gemas e 1 clara
1 colher de sopa rasa de farinha
125 grs e miolo de amêndoa em pó
300 gr de doce de chila
manteiga para untar
papel vegetal

Unte uma forma de pudim larga com manteiga, cubra com o papel vegetal e volte a untar. Leve ao frigorífico.

Ferva o açúcar com a água durante 5 minutos até obter ponto de pasta. Retire do lume e junte a manteiga. Deixe arrefecer, mas tenha em atenção de ir mexendo para não ficar em pedra.

Batas as gemas e a clara juntamente com a farinha. Misture tudo (açúcar, ovos, farinha, amêndoa e chila).

Deite na forma o preparado e leve a cozer no forno a 160º sem banho maria durante cerca de 45 minutos. Verifique que esteja pronto antes de o retirar. Desenforme depois de frio.

pudim alentejano.02

Out 29

Bolo pudim

Bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150 gr. manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de leite

Pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal

Caramelo  para barrar

bolo-pudim-11Preparação:
Pré-aquecer o forno a 175ºC e colocar no interior um tabuleiro com água para depois cozer em banho maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Para o bolo, bater o açúcar e os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento (peneirados) e a 1/2 chávena do leite. Depois de bem batido, deitar na forma por cima do caramelo. Reservar.

Para o pudim bater o leite condensado com o leite normal e os ovos. Bater muito bem e deitar na forma por cima do outro preparado.

bolo-pudimVai ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora. Entretanto a massa do bolo e do pudim separam-se. O pudim vai para baixo e o bolo sobe.

Desenformar só depois de frio e polvilhar amêndoa laminada torrada.

fonte: Ponto de Pérola

Abr 21

Pudim de Café

Pudim de Café

  

Esta receita foi dada à minha mãe por uma colega de trabalho. O pudim dá para 6 a 8 pessoas.  

Ingredientes:
200 gr de chocolate em tablete
9 dl de natas
1 lata de leite condensado
10 folhas de gelatina incolor
1 dl de leite
70 gr de açúcar
Grãos de café para decorar  

Molho:
200 gr de creme de pasteleiro
0,5 dl de café pronto forte  

Parta o chocolate aos pedaços e leve juntamente com 3 dl de natas ao lume, mexendo sempre até derreter. Junte o leite condensado. Demolhe as folhas de gelatina em água fria por dois minutos. Escorra e leve ao lume com o leite, mexendo até derreter.  

Envolva as folhas de gelatina no preparado de chocolate, assim como as restantes natas batidas bem frias com o açúcar. Mexa com uma vara de arames.  

Passe uma forma de 20 cm de diâmetro por água fria e verta o preparado. Leve ao frio até solidificar. Mergulhe a forma em água quente até 2/3 da sua altura e desenforme. Não deixe estar demasiado tempo senão começa a desfazer-se. Misture o creme de pasteleiro com o café e verta sobre o pudim. Decore com os grãos.  

Creme de pasteleiro:
Leve ao lume um tacho com 2,5 dl de leite até ferver. À parte misture 50 gr de açúcar com 35 gr de farinha, 1 ovo, 2 gemas e uma pitada de baunilha em pó. Incorpore no leite e mantenha em lume brando, mexendo sempre até cozer e engrossar. veja boas razões para beber café

Mar 31

Pudim de Abóbora Amarela

Pudim de Abóbora Amarelo

Ingredientes:

1 kg de abóbora amarela
0.5 l de leite
sal q.b.
400 gr de açúcar
1 colher (sopa) bem cheia de maisena
4 ovos
Caramelo

Descasque a abóbora, limpe-a, corte-a em pequenos cubos e leve-os a cozer num tacho destapado com o leite e uma pitada de sal.

Depois de cozidos passa pelo passador e misture o açúcar e a maisena. Mexa bem, adicione os ovos e volte a mexer tudo muito bem.

Faça o caramelo e deite na forma. Deixe solidificar e junte o preparado. Coza em banho-maria em forno a 160º, cerca de 60 minutos. Antes de retirar veja se está cozido.

Quem não gosta de leite, não tem de se preocupar, pois nem se nota que leva.

In Doçaria Tradicional Portuguesa do Chefe Silva