Tarte de chila e amêndoa

TARTE CHILA AMENDO-01-01-01-01Ingredientes:
1 base de massa folhada)
doce de chila
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
amêndoa laminada

TARTE CHILA AMENDO-01-01-01

Coloque a massa folhada numa tarteira e pique o fundo com um garfo.

Espalhe por cima o doce de chila de forma a cobrir a base.

Numa tigela bata os ovos com o açúcar e de seguida misture gradualmente a farinha.

Vire este preparado por cima do doce de chila e espalhe a amêndoa por cima de forma a quando for ao forno ela torrar um pouco.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.

 

Pudim Alentejano

pudim alentejanoIngredientes:
250 gr de açúcar
1 dl de água
1 colher de sopa de manteiga
6 gemas e 1 clara
1 colher de sopa rasa de farinha
125 grs e miolo de amêndoa em pó
300 gr de doce de chila
manteiga para untar
papel vegetal

Unte uma forma de pudim larga com manteiga, cubra com o papel vegetal e volte a untar. Leve ao frigorífico.

Ferva o açúcar com a água durante 5 minutos até obter ponto de pasta. Retire do lume e junte a manteiga. Deixe arrefecer, mas tenha em atenção de ir mexendo para não ficar em pedra.

Batas as gemas e a clara juntamente com a farinha. Misture tudo (açúcar, ovos, farinha, amêndoa e chila).

Deite na forma o preparado e leve a cozer no forno a 160º sem banho maria durante cerca de 45 minutos. Verifique que esteja pronto antes de o retirar. Desenforme depois de frio.

pudim alentejano.02

Bolo de Aniversário com creme de ovos moles

O primeiro artigo Doce e Bom deste ano equivale ao último bolo feito no ano passado. É verdade que já deveria tê-lo publicado, ainda para mais quando se trata de um bolo de aniversário. Ainda por cima o meu!

Pois bem, já cá cantam 24 anos feitos mesmo no final do ano. E o bolinho não podia faltar, e estava bem bom. Uma massa muito fofa e o creme de ovos moles… hummm! Deviam ter provado 😀

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Ingredientes:
6 ovos x 2
6 colheres (sopa) de açúcar x 2
6 colheres (sopa) de farinha (uso Branca de Neve) x 2
manteiga à temperatura ambiente para untar x 2
farinha de trigo para polvilhar x 2
creme de ovos moles (usei de compra)
Amêndoa Laminada

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Unte uma forma redonda de +/- 28 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem os ovos e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Cerca de 5 a 10 minutos com a batedeira. Quando estiver bem espumoso acrescente a farinha peneirada e mexa bem (sem bater).

Leve ao forno a cozer durante cerca de 40 minutos, até o palito sair limpinho e/ou a massa estar douradinha.

Desenforme para um prato de servir e deixe arrefecer. Repita o processo de forma a ficar com dois bolos.

Quando frios, barre a superfície de um dos bolos com o doce de ovos moles e coloque o segundo bolo por cima de forma a que a camada do recheio já fique feita. Depois barre ambos em toda a volta e a superfície do segundo e decore a gosto com a amêndoa laminada.

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Tarte de chila e ovos moles

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Ingredientes:
100 gr chila
50 gr amêndoa torrada
75 gr ovos moles
massa folhada
açúcar em pó

chila-01-01

Comece por acender o forno e coloque a amêndoa a torrar. Vá prestando atenção para que não torre em demasia. Depois junte o doce de chila, receita já aqui no blog, ao doce de ovos moles e à amêndoa previamente torrada no forno já fria.

Pegue na massa folhada e corte em duas metades com igual largura. Pique ambas com um garfo deixando cerca de 1 cm em toda a volta sem picar. Espalha o recheio numa das metades reservando sempre as beiras sem recheio. Coloque a outra metade da massa folhada por cima da primeira e com a ajuda de um garfo molhado em água fria. Leve ao forno a cozer, deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

chila-01-01-01

inspirada em 7 gramas de ternura

Tarte de maçã e vinho do Porto

1-01Ingredientes:

cerca de 4 a 6 maçãs (usei da qualidade bravo)
1 pau de canela
1 cálice de vinho do Porto
meia duzia de groselhas
2 colheres de sopa de açúcar amarelo
50 gr de amêndoa torrada
massa folhada
açúcar em pó

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Comece por colocar ao lume o vinho do Porto, a canela e o açúcar em lume brando. Deixe ferver um pouco e junte a maçã já descascada e cortada em cubos. Junte meia dúzia de groselhas e deixe refogar uns minutinhos e retire do lume. Deixe arrefecer.

Entretanto pegue numa placa de massa folhada, mantenha o papel vegetal, e corte em duas metades. Pique com o garfo ambas as metades deixando cerca de 1 cm em toda a volta sem picar.

Sobre uma das metades disponha o preparado de maçã de forma a deixar sempre 1cm em toda a volta livre. Sobre a maçã deite a amêndoa torrada. Pegue na outra metade da massa folhada e coloque por cima da primeira. Pressione com os dedos em toda a volta e com a ajuda de um garfo sele bem as bordas. Coloque num tabuleiro e leve ao forno até estar cozida e dourada. Cerca de 45 minutos, dependendo dos fornos.

Retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e sirva às fatias.

Bolo pudim

Bolo:
3 ovos
1 chávena de chá de açúcar
150 gr. manteiga
1 chávena e meia de farinha
1 colher de sopa rasa de fermento
1/2 chávena de chocolate em pó
1/2 chávena de leite

Pudim:
1 lata de leite condensado
4 ovos
2 latas de leite normal

Caramelo  para barrar

bolo-pudim-11Preparação:
Pré-aquecer o forno a 175ºC e colocar no interior um tabuleiro com água para depois cozer em banho maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.

Para o bolo, bater o açúcar e os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento (peneirados) e a 1/2 chávena do leite. Depois de bem batido, deitar na forma por cima do caramelo. Reservar.

Para o pudim bater o leite condensado com o leite normal e os ovos. Bater muito bem e deitar na forma por cima do outro preparado.

bolo-pudimVai ao forno a cozer em banho-maria cerca de 1 hora. Entretanto a massa do bolo e do pudim separam-se. O pudim vai para baixo e o bolo sobe.

Desenformar só depois de frio e polvilhar amêndoa laminada torrada.

fonte: Ponto de Pérola

Sobremesa de maracujá

Ingredientes:
Maracujá q.b.
1 pacote de bolachas
Amêndoa q.b.
Manteiga q.b.
2 pacotes de Natas
sumo de 2 limões e raspa de 1
1 dl. de leite condensado

doce-de-maracuja

Esmagar as bolachas em pequenos pedaços. Torrar a amêndoa e juntar-lhe a bolacha, a manteiga e 1 pitada de sal grosso.

Bater dois pacotes de natas e o leite condensado, juntar a raspa do limão e o sumo. Misturar e levar ao frigorífico.

Na hora de servir pegue num copo e ponha uma camada de bolacha no fundo, no meio o creme e por cima a polpa de maracujá.

Tarte de Maçã e Amêndoa

Massa folhada
Vinho do Porto q.b
açúcar q.b.
pau de canela
amêndoa torrada q.b.
3 Maçãs Golden
Sumo de limão q.b.
Geleia

Estender a massa folhada. Passar um pincele humedecido com água pelas beiras e picar ao de leve com um garfo a massa.

tarte-de-maca E AMENDOAFazer uma calda com o vinho do Porto, o açúcar, a canela e o sumo de Limão. Colocar a maçã aos cubos a cozer nesta calda até ficar com um toque mole. Torrar a amêndoa laminada (deixe alguma para decorar) num tacho e juntar ao preparado anterior.

Espalhar este preparado pela massa e levar ao forno a cozer até dourar um pouco. Quando estiver pronta, com um pincele espalhe um pouco de geleia para dar brilho e espalhe um pouco de amêndoa.

Sirva ainda morna ou fria, ao gosto de cada um 🙂

Rosas de Maçã

rosas 1250 gr.de massa folhada
1 copo de água
3 colheres de sopa de açúcar
1 pau de canela
casca de limão
3 maçãs
Geleia para pincelar
1 chávena de creme de pasteleiro
Amêndoa laminada torrada a gosto

Preparação:

Corte as maçãs em fatias bem finas em meias-luas. Reserve.

Faça uma calda com a água, o açúcar, a canela e o limão e junte as maçãs a cozer por 5 minutos. Escorra a calda para uma chávena e use depois num puré de maçã.

Estenda a massa folhada e corte-a em tiras de +/- 3 cm. de largura. Pincele as tiras com o creme de pasteleiro, espalhe a amêndoa laminada e coloque as meias luas de maçã em cima, mas de forma a que fiquem ligeiramente por fora. E enrole.

rosas 2Coloque os rolos no tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 200 º por 15-20 minutos até que as rosas estejam douradas. Pincele com a geleia por cima e deixe arrefecer.

fonte: Sabor Intenso

Enroladinhos de Chila

Aqui fica uma receita rápida, muito fácil de fazer e leva poucos ingredientes. Para além de que fica muito bom! 😛

enroladinhosIngredientes:

  • massa folhada q.b.
  • doce de chila q.b. (se for chila sem canela, acrescentem canela)
  • quem quiser pode ainda acrescentar miolo de amêndoa ao recheio q.b.
  • brilho

Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente. Cortar a folha em rectângulos suficientemente grandes para rechear e fechar. Não é preciso fechar na totalidade de lado.

Depois de enrolados meter num tabuleiro em cima de papel vegetal e levar ao forno que já deve estar quente. Cerca de 25 minutos e está pronto. Coloque no prato de servir e pincele o brilho enquanto ainda estão quentes.

Quando arrefecerem estão prontos a comer.