Bolo de ananás e coco

Ingredientes:
4 ovos
125 gr de açúcar amarelo
125 gr de manteiga
80 gr de farinha
80 gr de coco ralado
200 ml de leite temperatura ambiente
250 ml de leite de coco
340 gr de ananás em calda
1 pitada de sal

Pré aquecer o forno a 150º. Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal.
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Derreter a manteiga e juntar às gemas. Juntar a farinha, o coco ralado e o sal. Junte o leite, mexendo sempre.
Bater as claras em castelo e com uma vara de arames juntar ao preparado anterior, envolvendo apenas.
Corte o ananás em pedaços e espalhe no fundo da forma. Deite a massa por cima, alise com a ajuda de uma faca e leve a cozer durante 55 minutos.
Ao retirar do forno o bolo não vai estar bem firme. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico durante pelo menos duas horas (eu deixo de um dia para o outro). Depois desenforme e sirva.

Pudim de coco

1 chávena de chá de açúcar
1/2 chávena de chá de água
400 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher de café de farinha maisena
1/2 chávena de chá de leite
caramelo

Untar uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro com o caramelo e reservar.
Juntar todos os ingredientes na liquidificadora e misturar bem. Verter na forma.
Vai a cozer em banho-maria numa panela grande com água durante aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair seco. Deixar arrefecer, desenformar, e servir fresco.

Bolo de Caramelo

para o caramelo:
300 gr de açúcar extrafino
algumas gotas de sumo de limão
150 dl de natas
75 gr de manteiga

para o bolo:
450 dl de leite
4 ovos
70 gr de manteiga derretida
90 gr de farinha
1 pitada de sal

Tape o fundo de uma forma de 24 cm de fundo amovível com papel vegetal.
Para preparar o caramelo leve ao lume um tacho com o açúcar e o sumo de limão, até o açúcar derreter e adquirir um tom caramelo. Junte as natas, previamente aquecidas, com muito cuidado, pois vai salpicar. Retire do lume e junte a manteiga fria. Reserve 100 gr do caramelo e junte o leite ao restante, deixando levantar fervura para misturar bem.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com a manteiga derretida. Junte a farinha, o sal, e gradualmente o leite com o caramelo, mexendo sempre.
Bata as claras em castelo a com a ajuda de uma vara de arames junte ao preparado. Deite a massa na forma, alise com a ajuda de uma faca e leve a cozer durante 55 minutos a 150º.
Quando retirar do forno ainda não estará 100% cozido. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico de um dia para o outro. Sirva com o restante caramelo.

Tarte de Abóbora e Noz

TARTE ABOBORA NOZ 01
Ingredientes:
2 ovos
500 gr de abóbora descascada
400 gr de açúcar
100 gr de farinha
100 gr de miolo de noz partido grosseiramente
1 massa quebrada
casca de laranja
pau de canela
açúcar em pó

TARTE ABOBORA NOZ 02

Corte a abóbora em cubinhos e coloque-os num tacho com o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja. Deixe cozinhar em lume brando até a abóbora se desfazer e atingir ponto de estrada. Retire do lume e deixe arrefecer.

Forre o fundo de uma tarteira de fundo amomível, com a massa quebrada e pique o fundo com o garfo.

Retire o pau de canela da abóbora e coloque na liquidificadora. Junte os ovos e a farinha e liquidifique.

Verta a massa na forma e espalhe a noz. Leve a cozer a 180º durante cerca de 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer. Sirva polvilhada de açúcar em pó.

Bolo de chocolate branco

BOLO MAGICO CHOCOLATE BRANCO 01
Ingredientes:
3 ovos
75 gr de açúcar
1 colher de sopa de água
120 gr de de chocolate branco
75 gr de manteiga
75 gr de farinha
370 ml de leite à temperatura ambiente
1 pitada de sal
Raspa de laranja q.b.

Pré-aqueça o forno a 150ºC.
Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e a água até obter um creme esbranquiçado.
Derreta a manteiga com o chocolate em banho maria. Incorpore-os nas gemas. Junte a farinha e o sal, mexa bem.
De seguida adicione gradualmente o leite, e por último a raspa.
Bata as claras em castelo e junte-as delicadamente ao preparado anterior com a ajuda de uma vara de arames.
Verta na forma e alise a superfície com uma faca. Vai ao forno a cozer durante 50 minutos. Ao sair do forno o bolo não está completamente firme. Antes de o desenformar, o bolo tem de ir ao frigorífico durante pelo menos 2 horas. Só depois pode ser desenformado.

BOLO MAGICO CHOCOLATE BRANCO 02

Leite creme

LEITECREME-01-01
Ingredientes:
1 litro de leite
3 gemas de ovos
4 colheres de sopa rasas de farinha maisena
6 colheres de açúcar
2 cascas de limão

Decoração:
açúcar granulado
canela em pó

LEITECREME-01-01-01

Para fazer o creme comece por levar 3 terços do leite com o açúcar e as cascas de limão ao lume até quase levantar fervura. Enquanto isto numa tigela misture bem as gemas com o restante leite. Junte a farinha e mexa muito bem para que não fique com grumos, o ideal é misturar com uma vara de arames.
De seguida junte este preparado ao que está ao lume e mexa de imediato, e vá mexendo até engrossar.
Quando estiver com a textura ideal verta para uma travessa ou para tijelas individuais e deixe arrefecer.
Na hora de servir polvilhe com canela em pó ou então com açúcar e queime com a ajuda de um ferro bem quente.

Bolo de Aniversário com ovos moles

O aniversário já lá vai, mas a receita só agora é que chegou aqui ao blog.
Conforme prometido aqui fica a receita completa. E digo a receita completa porque este bolo fica muito grande e dá para alimentar muita gente!
BOLO ANIVERSARIO 2015-01

Ingredientes:
8 ovos
400 gr. de manteiga
4 chávenas de açúcar
1 pitada de sal
4 chávenas de farinha
2 chávenas de farinha maisena
2 chávenas de leite
2 colheres de chá de fermento

Recheio e decoração:
Lemon Curd q.b.
Ovos moles q.b.
Nozes q.b.
BOLO ANIVERSARIO 2015-02

Bater o açúcar com a manteiga até obter um creme esbranquiçado. Acrescentar as gemas uma a uma, misturando bem cada uma. De seguida peneire as farinhas, alternado-as com o leite.

Por último junte as claras já batidas em castelo e a pitada de sal.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Vai a cozer durante cerca de 1 hora em forno médio.

Depois de cozido desenforme, corte a meio e recheie com doce de limão (Lemon Curd) e cubra com o doce de ovos e decore com nozes.

Bolo de Claras

BOLO CLARAS-01-01-01

Ingredientes:
6 claras
100 gr de manteiga
200 gr de açúcar branco
100 gr de açúcar mascavado
350 gr de farinha com fermento
200 ml de leite
1 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
1 pitada de sal

BOLO CLARAS-01

Unte uma forma redonda com buraco com manteiga e polvilhe com farinha.

Misture muito bem o açúcar com a manteiga até ficar bem cremoso. Junte o leite e a farinha alternando aos poucos.

Adicione a raspa e a colher de óleo.

Bata as claras em castelo com a pitada de sal. Adicione muito cuidadosamente as claras ao preparado anterior e verta na forma.

Leve a cozer em forno a 180º.

Quando frio desenforma e sirva.

Bolo de amoras

bolo amoras-01

Ingredientes:
3 ovos
225 gr açúcar
125 ml de óleo
350 gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
Amoras q.b.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione a farinha e o fermento peneirados. Misture bem e junte o óleo em fio e sem parar de mexer.

bolo amoras-01-01

Unte uma forma redondo com buraco com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa na forma e distribua as amoras pela massa, de forma a ficarem algumas por cima e outras no meio da massa. Leve a cozer durante cerca de 50 minutos ou até o palito sair limpo e forno a 180º. Retire e deixe arrefecer antes de servir.

Brownies de chocolate e noz

Ingredientes
200g de chocolate negro derretido
350g de açúcar mascavado
100g de farinha
2 colheres de chá de fermento
100g de miolo de noz ligeiramente picado
4 ovos
250g de manteiga derretida
Papel vegetal
gelado

brownie 1-01-01

Aqueça o forno a 160ºC. Unte bem uma forma retangular com um pouco de manteiga e cubra o fundo com papel vegetal.

Numa taça, mexa bem os ovos com o açúcar, até obter uma consistência suave. Junte a manteiga e o chocolate derretido e mexa.

Adicione a farinha e o fermento, previamente peneirados, à mistura do chocolate e mexa bem.

Por último, junte as nozes e espalhe no tabuleiro a mistura.

Coloque no forno durante 30 a 40 minutos até o centro estar cozido. Deixe arrefecer cerca de 2 a 3 horas, à temperatura ambiente.

Retire da forma e corte em quadrados. Sirva acompanhado de uma bola de gelado.