Semifrio de Creme de Limão (Lemon Curd)

SEMIFRIO CREMEDELIMAO-01Base:
4 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de sumo de limão

Semifrio:
2 iogurtes naturais
200 gramas de lemon curd (usei Casa Prisca)
200 ml de natas
150 gramas de açúcar
8 folhas de gelatina incolor
1 colher de sopa de sumo de limão
raspa de limão

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Para a base, bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa e esbranquiçada. Junte a farinha com o fermento e o sumo de limão e bata novamente.

Junte as claras previamente batidas em castelo. Deite o preparado numa forma de fundo amovível, untada com manteiga e polvilhada de farinha, leve a cozer em forno médio.

Retire, desenforme e deixe arrefecer. Volte a colocar o bolo na forma.

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Entretanto junte numa taça os iogurtes e o lemon curd, com a ajuda de uma vara de arames. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria até hidratarem, deite a água fora e dissolva-as durante uns segundos no microondas. Junte a gelatina à mistura dos iogurtes e misture tudo muito bem. Reserve.

Bata as natas com o sumo de limão com ajuda de uma batedeira. Quando começarem a espessar adicione o açúcar aos poucos até ficar bem firme e envolva suavemente as natas na mistura dos iogurtes.

Leve o preparado ao frigorífico até começar a prender, e depois vire no aro por cima do bolo. Leve novamente ao frigorífico até solidificar, e na hora de servir desenforme e decore com raspas de limão.

Semifrio de Frutos Silvestres

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de Frutos silvestres em calda Koala
2
 pacotes de natas
4 folhas de gelatina
Frutos silvestres
Açúcar

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Comece por virar o conteúdo da lata de frutos silvestres numa liquidificadora e passe até ser polpa. Junte o leite condensado,

Coloque as folhas de gelatina em água fria até hidratarem e depois escorra-as e leve ao microondas a derreter. Junte ao preparado dos frutos.

Bata as natas em neve e junte o preparado dos frutos, gelatina e leite condensado.

Coloque o aro de uma forma redonda no prato de servir e vire o preparado dentro. Leve ao frigorífico até solidificar.

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Num tacho leve os frutos silvestres e o açúcar até fazer uma calda. Passe com a varinha mágica e depois passe num coador. Cubra o semifrio com os frutos, e decore com algumas framboesas.

Charlote de pêssego e maracujá

semifrio pessego maracuja-01

Ingredientes:
1 iogurte de 500 gr pedaços pêssego e maracujá
3 pacotes de 200 ml de natas frias
100 gr de açúcar
7 folhas de gelatina
1 pêssego
canudos q.b.

Comece por colocar o aro de uma forma de fundo amovível num prato. Com película aderente faça uma protecção à volta do aro de forma a que o aro não se desloque do prato. Dependendo do tamanho dos canudos, parta-os com cuidado a meio, com a ajuda de uma faca e disponha-os em toda a volta do aro. Faça isto num sítio em que não tenha de mexer a forma de sítio.

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De seguida coloque as folhas de gelatina a amolecer em água fria e leve-as uns segundos ao microondas a derreter. Junte ao iogurte. Descasque o pêssego, corte-o em bocados e junte também ao iogurte. Reserve.

Bata as natas com o açúcar até ficarem cremosas. Junte ao preparado anterior, misture bem, deite na forma e leve ao frigorífico a solidificar.

Sirva fresco e decorado com alguns dos bocados de canudos que sobraram ao partir.

Gelatina com papaia, manga e framboesas

Ingredientes:
1/2 papaia
1 manga
framboesas
1 pacote de gelatina de ananás

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Prepare um pacote de gelatina de ananás conforme as instruções da embalagem e deixe arrefecer. Uma forma de acelerar o processo de arrefecimento é em vez de juntar água fria ao preparado quente, adicionar o equivalente em cubos de gelo.

Entretanto descasque a papaia e a manga e corte em cubos. Vá dispondo a fruta nas taças. Quando a gelatina estiver fria distribua-a em quantidade igual, com a ajuda da colher dos gelados, pelas taças. Termine colocando umas framboesas em cada taça. Eu usei umas que apanhei no Verão e congelei. Leve ao frio a solidificar. Na hora de servir decore com umas folhinhas de hortelã.

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Semifrio de iogurte de ananás

DOCEEBOM.PT-01Ingredientes:
1 torta de compra
4 iogurtes de ananás pedaços
1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas para bater
7 folhas de gelatina branca

Demolhe as folhas de gelatina em água fria e leve a derreter uns segundos no microondas com umas gotinhas de água. Não deixe ferver. Junte os iogurtes ao leite condensado, mexa e junte a gelatina. Mexa novamente tudo bem até estar bem incorporado.

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Bata as natas até ficarem firmes e junte-as cuidadosamente ao preparado dos iogurtes. Coloque um aro em cima do prato de servir. Corte a torta em fatias e disponha em toda a volta do aro. Deite o preparado do semifrio no meio do aro e leve ao frio a solidificar. Quando pronto retire o aro e sirva

Charllote de pêssego

DOCEEBOM.PT-01Ingredientes:
1 torta de compra
1 pacote de gelatina de pêssego
2 folhas de gelatina
1 lata grande de pêssego em calda (reserve uma metade para a decoração)
3 pacotes de natas de 200ml
1 lata de leite condensado

Comece por preparar o pacote de gelatina conforme as instruções da embalagem. Junte-lhe as duas folhas de gelatina previamente demolhadas em água fria. Junte também o leite condensado e o pêssego partido em bocados. Bata as natas em chantilly e junte ao preparado anterior.

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Coloque o aro de uma forma de fundo amovível em cima do prato de servir. Corte a torta em fatias e disponha em toda a volta. Deite o preparado de pêssego no centro da forma e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir desenforme e decore com a metade do pêssego que reservou.

Delícia de Maçã

DOCEEBOM.PT-01Ingredientes:
1 kg de maçã golden limpas
1 dl de água
180 gr de açúcar
2 folhas de gelatina
2 dl de natas
500 gr de biscoitos de champanhe
2 dl de vinho do Porto
canela para polvilhar

Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e pese 1 kg. Parta em bocadinhos pequenos e leve a cozer com 1 dl de água. Quando cozidas passe a varinha mágica, junte-lhes o açúcar e a galatina previamente demolhada em água fria. Mexa bem até a gelatina estar bem incorporada e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly e junte a este preparado.

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Numa tigela disponha em toda a lateral biscoitos de champanhe humedecidos no vinho do Porto. Parta alguns biscoitos em bocados grandes para depois colocar pelo meio do doce de maçã, espalhando mais ou menos em camadas. Leve ao frio para refrescar bem. Quando servir polvilhe com um pouco de canela.

Semifrio de Ananás Coco

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Ingredientes:
4 rodelas de ananás em lata
1 pacote de gelatina de ananás
400 ml de leite de coco
1 colher de sopa de coco ralado
4 colheres de sopa de açúcar
6 folhas de gelatina
400 ml de natas

Comece por prepar um pacote de gelatina segundo as indicações da caixa. Deite no fundo de uma forma de fundo amovível forrada com película aderente. Corte as rodelas de ananás em bocados e espalhe pela gelatina. Leve ao frio até solidificar.

Entretanto ponha as folhas de gelatina em água fria a hidratar. Coloque o leite de coco ao lume e deixe amornar. Deite o açúcar e o coco ralado no leite. Junte também as folhas de gelatina já hidratadas e mexa bem para se desfazerem. Não deixe ferver.

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Bata as natas  junte ao preparado do leite de coco.

Deite na forma por cima da gelatina. Leve novamente ao frio até solidificar bem e sirva bem fresco.

Bolo de Bolacha com Whisky

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Ingredientes:
5 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
6 dl de natas
2,5 dl de café forte
0,5 dl de whisky
2 pacotes de bolacha Maria

Comece por colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Depois leve ao microondas uns segundos até derreterem. Vire o leite condensado numa tigela e junte a gelatina em fio e mexa até se misturarem bem. Num prato deite o café e junte o whisky. Reserve.

Bata as natas em chantilly e junte-lhes o leite condensado já com a gelatina.

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Passe bolachas no preparado de café e whisky e faça uma camada numa forma redonda de fundo amovível. Espalhe uma camada de natas por cima das bolachas e vá alternando camadas até as bolachas de esgotarem. Termine com uma camada de natas. Leve ao frigorífico até solidificar bem.

Na hora de servir retire o aro e decore com fruta a gosto, ou então se preferir guarde algumas bolachas, triture-as e polvilhe por cima.

bolo bolachaSe preferir uma versão de bolo de bolacha ainda mais fresca veja esta de Bolo de bolacha gelado.

 

Semifrio de pêssego

semifrio pessego
Ingredientes:
2 folhas de gelatina
4 dl de natas frias
1 lata de leite condensado
2 pacotes de gelatina de pêssego
1 nectarina

Comece por preparar um pacote de gelatina conforme as indicações da embalagem. Deite numa forma de bolo inglês e deixe arrefecer. Descasque a nectarina, corte-a em fatias e disponha-as na gelatina. Leve ao frigorífico até solidificar.

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Depois de a gelatina solidificada prepare o outro pacote novamente conforme as indicações da embalagem. Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria e depois junte-as à gelatina de pêssego e mexa até se dissolverem. Deixe arrefecer. Junte o leite condensado e mexa novamente.

Bata as natas em neve e junte o preparado anterior delicadamente. Deite na forma de bolo inglês e leve novamente ao frio.

Na hora de servir desenforme para um prato. E aqui tem uma sobremesa fresca e saborosa para as tardes quentes de verão.