Tarte de morangos

TARTE MORANGO-01-01-01

Ingredientes:
1 base de massa folhada
500 gr morangos
0,5 dl de leite
3 gemas
80 gr. de açúcar
25 gr. de farinha
1 casca de limão
2 colheres (sopa) maisena
Açúcar em pó q.b.
sumo de limão q.b.

TARTE MORANGO-01-01

Comece por colocar a massa folhada numa forma para tartes retangular de fundo amovível. Pique o fundo com um garfo e coloque papel vegetal por cima feijões para fazer peso na cozedura. Leve a cozer a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Retire do fogão e deixe arrefecer ainda com o peso.

TARTE MORANGo-01

Entretanto prepare o creme. Leve ao lume o leite com o açúcar e uma casca de limão, deixando um pouco do leite de parte. Numa tigela misture o leite que pôs de parte com as gemas e as farinhas. Quando o leite estiver bem quente junte o preparado frio e leve novamente a lume sem parar de mexer até engrossar conforme o desejado. Pegue num pirex e espalhe o creme e cubra com película aderente. Deixe arrefecer.

Quando frios, espalhe o creme na base de massa folhada e cubra com os morangos previamente laminados. Por último, faça uma calda com o sumo de limão e o açúcar em pó e com a ajuda de um pincel espalhe por cima dos morangos e sirva.

Semifrio de Mirtilo

mirtilo-01

Ingredientes
4 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de iogurte (coco)

400 ml de natas frias
2 iogurtes aroma morango
4 folhas de gelatina
50 gr de açúcar
125 gr de mirtilos frescos

compota de mirtilo

Para a base bata bem os ovos com o açúcar até ficar com uma massa muito leve. Junte a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente. Acrescente o iogurte e leve ao forno numa forma de fundo amovível a cozer durante cerca de 20 minutos.

Quando pronto desenforme, deixe arrefecer e volte a colocar na forma e sobre o prato de servir.

mirtilo-03-01

Misture os dois iogurtes. Bata as natas bem firmes com o açúcar. Coloque as folha de gelatina em água fria e depois leve ao lume a derreter em banho maria. Adicione a gelatina aos iogurtes e depois adicione o resultado às natas. Leve ao frio durante uns 5 minutos.

Depois verta parte do preparado sobre o bolo e espalhe por cima alguns mirtilos (reserve alguns para a decoração). Acrescente mais um pouco de preparado e mais alguns mirtilos. Deite o resto do preparado por cima e leve ao frigorífico até solidificar.

Antes de servir desenforme e decore com a compota de mirtilo e alguns mirtilos.

Fica delicioso e muito fresco!

Semifrio de Frutos Silvestres

12 biscoitos de champanhe
1 lata de leite condensado
1 dl de leite
4 dl de natas frias
8 folhas de gelatina incolor
300 grs de polpa de frutos vermelhos
80 grs de açúcar

decoração
compota de morango
groselhas

DOCEEBOM.PT4-01

Comece por colocar um aro no prato de servir, e disponha no fundo os biscoitos de champanhe.

De seguida misture o leite e o leite condensado e junte os frutos vermelhos. Não precisa de ser só polpa, pode colocar alguns inteiros e cria pequenas surpresas quando cortar as fatias. Demolhe as folhas de gelatina em água fria e depois leve ao lume a derreter em banho maria. E adicione a este preparado.

DOCEEBOM.PT1-01

Bata as natas bem firmes com o açúcar e junto ao preparado dos frutos vermelhos. Verta sobre os palitos e leve ao frigorífico até solidificar.

Antes de servir desenforme com cuidado e decore com a compota e groselhas.

DOCEEBOM.PT3-01

Bolo Colchão de Noiva

6 ovos
O mesmo peso dos ovos em açúcar
Metade do peso dos ovos em farinha
3 colheres de sopa de coco
fermento q.b.

Compota de Morango
Chantilly de compra
12 Morangos

bolo colchao-01Deitam-se os ovos inteiros numa caçarola, junta-se o açúcar bate-se tudo muito bem. Em seguida junta-se a farinha misturada com o coco e por último o fermento. Bate-se novamente muito bem e vai ao forno, em tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga. Logo que pronto, desenforma-se e reserva-se.

Fiz outro igual para colocar por cima. Recheei com compota de morango e decorei com chantilly e morangos.

Tarte de Morango e Maracujá

1 pacote e meio de bolacha Maria
100 gr de manteiga amolecida
11 maracujás
300 ml de água
1 pacote de gelatina de sabor morango/maracujá
1 lata de leite condensado
sumo de meio limão

tarte-morango-maracuja

Picar as bolachas na picadora em pó e juntar com a manteiga amolecida, unindo bem. Colocar a mistura numa tarteira de fundo amovível e calcar bem de forma a fazer a base da tarte.

Dissolver a gelatina numa chávena de água a ferver e adicionar a restante água que tem de estar bem fria. Juntar depois o leite condensado, o interior dos maracujás e o sumo do limão. Envolver bem a mistura.

Virar na tarteira e levar ao frigorífico a solidificar. Desenformar e servir fresquinha.

Doce de Leite Condensado com Gelatinas

1 pacote de gelatina instantânea de sabor a morango/maracujá (85 gr)
1 pacote de gelatina instantânea de sabor a manga/pêssego (85 gr)
1 pacote de gelatina instantânea de sabor a tutti-fruti (85 gr)
7 folhas de gelatina incolor
1 lata de leite condensado
0,5 dl de leite
4 dl de natas frias
50 gr. de açúcar

doce gelatina 1Preparar antecipadamente as gelatinas conforme as instruções da embalagem. Os sabores são apenas sugestão. Podem escolher outros sabores que prefiram. A ideia  é dar colorido ao doce. Convém colocar as gelatina num recipiente que permita depois desenformar.

Quando prontas, para desenformar mergulhe o recipiente em água quente até 2/3 da altura. Depois de desenformados, corte em pedaços e coloque num tabuleiro com pelo menos 25 por 20 cm. O tamanho dependa da altura que quiser dar ao doce, mas mais pequeno não vale a pena, a não ser que pretenda fazer mais do que um doce. Reserve.

Para o doce de leite condensado, demolhe as folhas de gelatina em água fria, escorra e leve ao lume a derreter numa colher de sopa de leite.

Numa tigela misture o leite com o leite condensado e junte a gelatina derretida. Bata as natas em neve, junte o açúcar e misture ao preparado. Verta este preparado no tabuleiro por cima das gelatinas e leve ao frigorífico até solidificar.

doce gelatina 2

Para desenformar mergulhe o tabuleiro em água quente até 2/3 da altura do doce e vire num prato de servir. Atenção para não deixar tempo demais na água quente, pois o doce começa a derreter. Se isso acontecer não desenforme e coloque no frigorífico para voltar a solidificar.

Charlotte tricolor

 
Charlotte tricolor

Ingredientes:

  • 10 folhas de gelatina
  • 8 dl natas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata grande de pêssego em calda
  • 200 gr de chocolate (tablete)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 200 gr de palitos de champanhe
  • 4 dl de leite
  • 1 colher (chá) de aroma de baunilha
  • chantilli para decorar ou fruta

Charlotte Tricolor

Preparação:

Colocar as folhas de gelatina em água fria. Deixar amolecer, escorrer e reservar. Bater bem as natas, juntar o leite condensado e envolver bem.

Retirar três colheres, de sopa, do preparado e juntar às folhas de gelatina. Levar a lume brando e mexer bem até dissolver. Adicionar ao restante creme e reservar.

 

Escorrer e triturar os pêssegos, pondo um inteiro de parte para usar na decoração.

Derreter o chocolate com a  manteiga, em banho-maria. Separar o creme de natas em três partes. Numa parte juntar o puré de pêssego, na outra o chocolate derretido, e na terceira aromatizar com a baunilha. Colocar um aro num prato. Embeber os paitos no leite e colocar à volta do aro. Verter o preparado de pêssego na forma e levar ao frigorífico por 15 minutos.

Retirar e verter em simultâneo os outros dois cremes. Levar ao congelador por 4 horas ou até ficar bem firme. Retirar o aro e decorar com o pêssego, ou a gosto.

Tarte de Morangos

 

Tarte de Morangos 😛

Ingredientes:

1 base de tarte
600 gr de morangos
50 gr de açúcar em pó
Creme:

50 cl de leite
1 saqueta de açúcar baunilhado
3 gemas
80 gr de açúcar
25 gr de farinha
2 colheres (sopa) maisena

Tarte de Morangos

 
 
Aquecer o forno a 200º.
 
Juntar o leite com o açúcar baunilhado a levar ao lume brado. Misturar, à parte, as gemas e  o açúcar. Mais as farinhas de seguida.

Deitar o leite quente nesta mistura e mexer muito bem. Meter num tacho e levar a lume durante 5 minutos. Mexer sempre até espessar. Retirar e deixar arrefecer.

Deitar a massa numa forma barrada e cobrir com papel vegetal e deitar os feijões por cima. Levar a cozer durante 25 minutos. Aguardar 15 minutos nates de tirar os feijões e o papel.

Lavar os morangos e cortá-los a meio. Rechear a massa com o creme e os morangos, levar ao frigorífico e servir fresco.

Bolo de Chocolate com Fruta

Ingredientes:

  • 6 ovos e 200 gr de açúcar
    Bolo de Chocolate e Fruta
  • 160 gr de farinha
  • 1 c. chá de fermento em pó
  • 10 gr de chocolate em pó
  • 15 gr de cacau em pó

 Recheio:

  • 750 gr de fruta fresca

 Creme de manteiga e chocolate:

  • 150 gr de manteiga
  • 100 gr de açúcar em pó
  • 2 c. (sopa) de chocolate em pó

 

 Prepare a massa, batendo muito bem os ovos e o açúcar até deixar de sentir o granulado. Envolva a farinha peneirada com o fermento, o chocolate e o cacau com uma vara de arames. Unte com manteiga e polvilhe com farinha  uma forma de chaminé, com 23 centímetros de diâmetro. Verta a massa e leve ao forno a 180ºC por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Coloque a fruta na cavidade do bolo. Para o creme , bata a manteiga com o açúcar em pó, peneirado com o chocolate, até obter um preparado homogéneo. Coloque num saco de pasteleiro de boquilha frisada e decore o bolo. Pode usar também chantilly para a cobertura.

fonte: Cozinha Semanal Tradicional

Bolo Recheado com Morangos

 

Bolo.Chocolate.Morangos.02Esta receita pertence a uma das fotocópias que a minha mãe me arranjou, julgo eu que da revista “Receitas de Sucesso”.

Ingredientes:

  • 250 gr de açúcar
  • 7 ovos
  • 190 gr de farinha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 50 gr de chocolate em pó
  • raspa de limão
  • margarina para untar
  • farinha para polvilhar
  • 350 gr de morangos
  • molho de chocolate para rechear e cobrir

Bolo.Chocolate.Morangos.04Bata muito bem o açúcar com os ovos até obter um creme fofo. Peneire a farinha com o fermento, o chocolate em pó e a raspa de limão e incorpore aos poucos, no preparado de ovos. Unte e polvilhe uma forma com cerca de 22 cm de diâmetro. Verta o preparado e leve a cozer a 180º C durante cerca de 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Corte o bolo ao meio e recheie-o com 150 gr de morangos cortados aos pedaços e com parte do molho de chocolate.

Cubrir com a parte superior do bolo e barrar com o resto do molho de chocolate, com a ajuda de uma espátula. Decorar com 0s restantes morangos, laminados.

Molho de chocolate: Parta 200 gr de chocolate em pedaços pequenos para dentro de um tacho. Adicione 2,5 dl de natas e leve ao lume brando até derreter, mexendo sempre.