Bolo de Aniversário com creme de ovos moles

O primeiro artigo Doce e Bom deste ano equivale ao último bolo feito no ano passado. É verdade que já deveria tê-lo publicado, ainda para mais quando se trata de um bolo de aniversário. Ainda por cima o meu!

Pois bem, já cá cantam 24 anos feitos mesmo no final do ano. E o bolinho não podia faltar, e estava bem bom. Uma massa muito fofa e o creme de ovos moles… hummm! Deviam ter provado 😀

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Ingredientes:
6 ovos x 2
6 colheres (sopa) de açúcar x 2
6 colheres (sopa) de farinha (uso Branca de Neve) x 2
manteiga à temperatura ambiente para untar x 2
farinha de trigo para polvilhar x 2
creme de ovos moles (usei de compra)
Amêndoa Laminada

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Unte uma forma redonda de +/- 28 cm com manteiga e polvilhe com farinha.

Bata muito bem os ovos e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Cerca de 5 a 10 minutos com a batedeira. Quando estiver bem espumoso acrescente a farinha peneirada e mexa bem (sem bater).

Leve ao forno a cozer durante cerca de 40 minutos, até o palito sair limpinho e/ou a massa estar douradinha.

Desenforme para um prato de servir e deixe arrefecer. Repita o processo de forma a ficar com dois bolos.

Quando frios, barre a superfície de um dos bolos com o doce de ovos moles e coloque o segundo bolo por cima de forma a que a camada do recheio já fique feita. Depois barre ambos em toda a volta e a superfície do segundo e decore a gosto com a amêndoa laminada.

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Feliz 2014

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O ano de 2014 já chegou em força e deixou para trás 2013, um ano cheio de boas recordações e muitos doces. O Doce e Bom juntou-se à grande rede Social que é o Facebook e agregou-se a grupos da área como 24 Kitchen, PetitChef, Tudo Receita e All Cooking Sites. No Facebook já contamos com praticamente 200 gostos e sempre a subir e o blogue teve cerca de 17.300 visitas pelo que considero que o feedback se mostra positivo pelo que a vontade de continuar com este projeto aumentou e os posts têm sido mais regulares.

Em 2014 o objetivo é continuar a crescer e quem sabe o que este novo ano trará 🙂

A todos os que visitam este blog e me seguem no facebook, um bom ano cheio de novidades doces e sonhos bons.

Bolo de maçã e amoras

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Ingredientes:

3 ovos
1 iogurte
3 medidas de iogurte de açúcar
3 medidas de iogurte de farinha
1 medida de iogurte de óleo
1 colher de chá de fermento
1 maçã Golden
100 gr de amoras silvestres frescas ou congeladas

manteiga para untar e farinha para polvilhar

bolo iogurte maca amora-02Bater bem os ovos com o açúcar. Depois juntar a farinha, o fermento, o iogurte e por fim o óleo.

Descasque as maçãs, tire os caroços, corte em fatias mais ou menos finas e deite na massa. Junte as amoras. Distribua a fruta pela massa e deite numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno a cozer durante cerca de 1 hora ou até o palito sair limpo. Deixe arrefecer e desenforme.

Semifrio de Chocolate com cereais

Semifrio de Chocolate com cereais_1

Ingredientes:
8 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
1 dl de leite de coco
200 gr de chocolate em tablete
8 dl de natas
80 gr de açúcar
80 gr de cereais de milho

Semifrio de Chocolate com cereais_3

Comece por partir o chocolate em pedaços pequenos para uma panela. Leve ao lume brando a derreter com 3 dl de natas. Adicione o leite de coco e o leite condensado, mexa bem e reserve.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, leve ao lume em banho maria até derreterem e adicione ao preparado de chocolate.

Bata as restantes natas com o açúcar até ficarem em castelo. Reserve parte para a decoração. O resto adicione ao preparado de chocolate.

Cubra o fundo de uma forma de bolo inglês com este preparado, espalhe por cima alguns cereais de milho e vá fazendo camadas até acabar com o chocolate.

Semifrio de Chocolate com cereais_2

Leve ao frio a solidificar, desenforme e coloque no prato de servir. Para desenformar mergulhe a forma em água quente até 2/3 da altura. Decore com o chantilly e cereais de milho.

Bolo de chocolate branco

Ingredientes:
200 gr de manteiga
230 gr de açúcar
raspa de 1 limão
5 ovos
300 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
200 gr de chocolate branco em tablete
frutos vermelhos

Bolo de chocolate branco_2

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês, verta a massa e leve ao forno a cozer durante cerca de 50 minutos.

Espete o palito para ver se está pronto e retire do forno. Deixe arrefecer um bocado e desenforme para o prato de servir.

Bolo de chocolate branco_3

Para a decoração comece por fazer algumas raspas das 50 gr de chocolate e ponha de parte. Derreta o restante chocolate em lume brando sem deixar queimar.

Quando derretido espalhe por cima do bolo com a ajuda de uma colher deixando cair o chocolate em fio. Espalhe as raspas por cima e alguns frutos vermelhos.

Bolo de chocolate branco_1

Pudim de Maçã

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Ingredientes:
1 kg de maçã golden
1 dl de água
180 gr de açúcar
2 folhas de gelatina
4 dl de natas
500 gr de biscoitos de champanhe
2 dl de vinho do Porto branco

canela para polvilhar

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Comece por descascar as maçãs, retirar os caroços e partir em bocadinhos ou fatias pequenas e leve a cozer em lume brando em 1 dl de água.

Depois de cozidas, reduza as maçãs a puré com a ajuda da varinha mágica e incorpore as folhas de gelatina (previamente demolhadas em água fria e escorridas). Junte o açúcar, mexa bem e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly e junte ao creme de maçã já frio.

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Numa forma de bolo inglês disponha no fundo os biscoitos de champanhe ligeiramente molhados no vinho do Porto (não deixe absorver muito líquido – é só pousar no vinho e tirar logo). De seguida espalhe o creme de maçã e cubra com outra camada de biscoitos.

Leve ao frigorífico (no meu caso foi de um dia para o outro), desenforme com cuidado, polvilhe com canela e sirva de imediato.

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Bolo de Fécula e Mirtilos

Ingredientes:
400 gr de açúcar
200 gr de farinha
100 gr de fécula de batata
6 ovos
12 colheres (sopa) de sumo de laranja
1 colher (chá) de fermento

Compota de mirtilo q.b.
125 gr Mirtilos frescos
Chantilly q.b.

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Bater as claras em castelo. Juntar o açúcar e mexer bem. De seguida junte as gemas uma a uma, e no fim alternar o sumo e a fécula, fermento e farinha peneirados.

Levar a cozer durante cerca de 1 hora. Depois desenformar e deixar arrefecer. Corte o bolo a meio e recheie com compota. Eu optei pela compota de mirtilo que ainda tinha pois tinha-me sobrado do Semifrio de Mirtilo. Coloquei também alguns mirtilos no recheio para dar um pouco mais de textura à compota. Colocar a outra metade do bolo por cima. Fazer o chantilly e barrar o bolo. Decorar com os restantes mirtilos.

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Charlote de Pêssego

Ingredientes:
1 torta de compra

12 folhas de gelatina
4 dl de natas
1,5 dl de leite condensado
2 iogurtes pêssego
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de pêssego de conserva
fisális para decorar

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Comece por bater as natas, adicione-lhes o leite condensado e os iogurtes e o açúcar. Demolha 10 das folhas de gelatina em água fria e junte-as, escorridas, a três colheres de sopa do preparado das natas. Leve a dissolver em lume brando. Junte ao restante preparado e leve ao frio para começar a prender um pouquinho.

Enquanto refresca um pouco no frio, corte a torta em fatias e disponha-as no aro que já deve estar no prato de servir. Forre os lados e se vir que sobra suficiente torta, forre também o fundo.

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Escorra o pêssego. Coloque parte do creme na forma e sobreponha-lhe o pêssego (cortado em bocados grandes ou metades). Reserve uma metade ou duas para depois fazer a decoração. Preencha o aro com o restante creme e leve novamente ao frio.

Para a decoração demolhe a restante gelatina. Triture o pêssego em puré e junte cerca de três colheres à gelatina e leve a lume brando até a gelatina derreter. Junte isto ao restante pêssego e verta sobre a charlotte e leve novamente ao frio.

Antes de servir, retire o aro e pode embelezar com uma ou duas fisális.

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Semifrio de Mirtilo

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Ingredientes
4 ovos
100 gr de açúcar
100 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de iogurte (coco)

400 ml de natas frias
2 iogurtes aroma morango
4 folhas de gelatina
50 gr de açúcar
125 gr de mirtilos frescos

compota de mirtilo

Para a base bata bem os ovos com o açúcar até ficar com uma massa muito leve. Junte a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente. Acrescente o iogurte e leve ao forno numa forma de fundo amovível a cozer durante cerca de 20 minutos.

Quando pronto desenforme, deixe arrefecer e volte a colocar na forma e sobre o prato de servir.

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Misture os dois iogurtes. Bata as natas bem firmes com o açúcar. Coloque as folha de gelatina em água fria e depois leve ao lume a derreter em banho maria. Adicione a gelatina aos iogurtes e depois adicione o resultado às natas. Leve ao frio durante uns 5 minutos.

Depois verta parte do preparado sobre o bolo e espalhe por cima alguns mirtilos (reserve alguns para a decoração). Acrescente mais um pouco de preparado e mais alguns mirtilos. Deite o resto do preparado por cima e leve ao frigorífico até solidificar.

Antes de servir desenforme e decore com a compota de mirtilo e alguns mirtilos.

Fica delicioso e muito fresco!

Bolo de claras e cacau

Ingredientes:
11 claras
350 g de açúcar
260 g de farinha
170 g de manteiga
1 colher de chá de fermento
sumo de meia laranja
100 g de cacau em pó

claras-03-01Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa fofa e cremosa. Junte a farinha, o fermento, o sumo da laranja e o cacau em pó. Bata até estar tudo bem misturado.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal fino e misture, cuidadosamente e sem bater, à massa.

Leve a cozer numa forma untada com manteiga e enfarinhada, em forno médio (180ºC), durante cerca de 1 hora. Deixe arrefecer e desenforme.

claras-01Decoração:
compota de frutos vermelhos
100 g de chocolate de culinária branco
morangos q.b.

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Leve o chocolate a derreter em banho maria. Enquanto isso corte uma rodela de papel vegetal do tamanho do bolo. Quando o chocolate estiver bem derretido deite por cima do papel vegetal, espalhe e alise e deixe arrefecer até endurecer. Com uma linha ou a faca corte o bolo a meio. Coloque metade no prato de servir e cubra com a compota dos frutos vermelhos. Pegue na outra metade e coloque por cima. Deite também um pouco de compota por cima do bolo mas só à volta. Coloque o chocolate branco por cima e decore com os morangos.